– Quels plats avec les formidables Bandols de La BASTIDE BLANCHE ?

Mon ami Michel Bronzo élève l’un des plus grands crus de la région, où la sagesse des prix s’allie à une structure et à une typicité hors-pair.
La restructuration du Domaine par la famille Bronzo remonte au début des années 1970. L’encépagement est constitué pour plus de la moitié de Mourvèdre ce qui confère au vin ces arômes si profonds. Le vignoble de 28 ha est planté tout en coteaux sur des parcelles aménagées en restanques pour une partie, sur des sols très profonds graveleux et caillouteux de typeargilo-calcaire.Les méthodes de culture restent très traditionnelles avec des labours fréquents, une fertilisation organique et aucun emploi de désherbant chimique. Les vendanges entièrement manuelles s’effectuent dans de petits bacs pour que le raisin parvienne intact à la cave. Le terroirtrès fracturé produit de faibles rendements, ce qui permet d’obtenir des Vins à forte personnalité, très concentrés avec des arômes puissants tout à fait exceptionnels. Le vin est riche associant structure et finesse, charnu et racé en bouche, d’une belle persistance aromatique, de très bellegarde.

« blancs et rosés 2012 sont très bons, me dit Michel Bronzo, nous avons eu un bel été, pas de soucis dans les vignes, il a fait très beau et les Vins sont très jolis, très aromatiques. Nous avons fait desrendements normaux, toujours très maîtrisés dans l’appellation Bandol, ainsi nous produisons desVins de qualité, de caractère, avec de la matière, du gras et des notes épicées, très savoureuses, typiques de notre terroir. Les blancs et les rosés sont très marqués par des arômes flatteurs d’agrumes mûrs et des notes florales, bien typiques du Mourvèdre. L’assemblage du rosé étant de 30% de Mourvèdre et le reste de Grenache. Ils devraient beaucoup plaire. Les robes sont naturellement très claires, belle amplitude en bouche avec du gras. Un millésime bien typé Bandol, de vrais Vins blancs et rosés de gastronomie.

Les rouges sont à l’élevage. Le rouge 2011 est un très beau millésime, bonne extraction, beaucoup de matière, couleur très foncée, du volume en bouche, des tanins présents, de la persistance aromatique, c’est un vrai Bandol de garde, épicé comme on les aime (poivre, clou de girofle, noix de muscade). »

Bandol (Rouge)

Bandol (Rosé)

Bandol (Blanc sec)

Exceptionnel Bandol rouge cuvée Fontanéou 2009, marqué par son du Mourvèdre planté sur un solargilo-calcaire (rendements de 30 hl/ha, vignes de 35 ans), non filtré, de bouche puissante et dense, de couleur intense, racé, aux tanins riches et soyeux à la fois, aux connotations de cassis et de poivre, de belle garde. « Le rouge 2009 est un très très beau vin, poursuit Michel Bronzo, un vraiBandol. Il a fait beau temps et on obtient des Vins avec beaucoup de matière, de fruité, les Mourvèdres étaient bien mûrs. Les tanins sont assez soyeux, polis, pas du tout agressifs. L’élevage de 18 mois en foudres associé à l’effet terroir, apporte au vin des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Un vin bien typé, déjà agréable à boire jeune, ce qui est le cas des derniers millésimes et 2009 en est une très belle illustration. Bien sûr, ce sont des Vins d’une belle aptitude au vieillissement et d’une grande complexité que l’on apprécie encore plus après quelques années de bouteilles. Blanc et Rosé 2010 sont des Vins délicieux, très aromatiques avec moins de degrés que l’an passé ce qui n’est pas plus mal, aux notes de fleurs, d’agrumes, des Vins bien équilibrés avec du gras, de jolies couleurs, des Vins bien marqués par le Mourvèdre, de délicieux rosés gastronomiques. Depuis 1998, nous avons eu des millésimes extraordinaires, peut-être avec une note en dessous pour le 2002, mais nous sommes très chanceux. En rouge, il reste un peu de 2005 et de 2006, un vin qui a bien évolué, dans la lignée du 2005, où l’on retrouve des arômes de fruitstrès mûrs, très flatteurs, avec des tanins denses et soyeux. »

Puissant 2008, de couleur grenat, complexe, avec des nuances de fruits rouges bien mûrs et une touche d’épices, un vin tannique et charnu, de garde.
Le 2007, est dense, au nez complexe où dominent la fraise des bois mûre et l’humus, un vin très bien élevé, de robe profonde, de bouche classique, un vin corsé et gras, aux tanins bien présents et fondus à la fois, un millésime riche.

Beau Bandol cuvée Estagnol 2009, intense en couleur comme en bouche, de couleur profonde, très persistant, un vin bien charnu, racé et concentré, très équilibré, riche et dense, tout en bouche (20€).
La Bastide Blanche Bandol rouge 2010 est classique, de robe pourpre, corsé, au nez complexe (cerise, épices), riche et rond à la fois, bien ferme en bouche (15€). La Bastide Blanche rosé 2012 (11,50€), un vin remarquablement vinifié comme ce blanc 2011, ample, aux notes d’agrumes mûrs, un vin qui allie élégance et puissance en bouche, et se déguste sur une sole meunière (14,50€).

« Château de Castillon, précise Michel Bronzo, est un vignoble de 9 ha d’un seul tenant que nous avons racheté en 2010, il se situe à 50 m seulement de La Bastide Blanche. Le terroir de la Bastide Blanche est très complexe, ici, nous rencontrons des similitudes de terroir, toutefois, il est un peu plus graveleux, avec en sous-sol des argiles et du calcaire. Les très belles parcelles de vignesanciennes sont idéales pour les rosés et rouges. » Goûtez donc le Bandol Château de Castillon rouge 2010, et ce Château de Castillon rosé 2012, rond, parfumé et puissant, à découvrir sur des paupiettes de veau. Pas la moindre hésitation.

Michel et Louis Bronzo

367, route des Oratoires
83330 Sainte-Anne-du-Castellet
Tél. : 04 94 32 63 20
Fax : 04 94 32 74 34
Email : contact@bastide-blanche.fr
www.vinsdusiecle.com/bastideblanche Voir son classement dans le Guide des Vins
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