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AVEC LES ROUGES
- Accords vins proposés :
- Agneau à la valencienne
- Anguilles à la catalane
- Anguilles persillées
- Aubergines façon cèpes
- Bourride de seiches
- Brandade de courgette
- Brandade de morue
- Carbonade de porc à la moutarde
- Cassoulet
- Cervelles d’agneau aux légumes
- Chevreau à l’oseille
- Civet de langouste
- Côtes de porc aux lentilles
- Couscous de poisson
- Croûtes de brandade de morue
- Daube de sanglier
- Encornets farcis de légumes
- Lapin à la moutarde
- Lapin à l’aïl
- Lapin en paquets
- Médaillons de porc véracruz
- Morue persillée
- Mouclade
- Moules farcies
- Moussaka
- Omelette aux asperges
- Omelette aux croutons
- Pavé de chevreuil et farce fine en Strüdel
- Porc à la sauge
- Poulet sauce rouilleuse
- Rouille de calamars
- Rouille de seiches
- Saint-nectaire
- Salade de pissenlits
- Salade d’oignons grillés
- Salsifis persillés
- Tarte à la tomate
- Tarte aux oignons
- Tripes à la languedocienne
- Truite aux amandes
- Truite au bleu
- Agneau de lait au romarin
- Aïgo-bouïdo
- Alouettes rôties à la polenta
- Zarzuela
- Seiches à l’américaine
- Rôti de veau façon goulash
- Poulet sauté Tropicana
- Lapin à la moutarde
- Etuvée de jeunes légumes et cervelles d’agneau
- Coquelet rôti au thym aux petits pois et artichauts
- Fricassée de chevreau aux artichauts et fèves
AVEC LES BLANCS
- Accords vins proposés :
- Anguilles à la catalane
- Aubergines à la sauce tomate
- Baron d’agneau
- Bourride sétoise
- Courgette farcie
- Fondue ariègeoise
- Gigot de mouton
- Gratin d’aubergines à la tomate
- Lapin sauté
- Petit salé aux lentilles
- Piccata de veau au marsala
- Poulet chasseur
- Poulet cocotte
- Poulet sauté
- Rognons sauce madère
- Soupe à l’œuf
- Soupe des maures
- Tartare de bœuf
- Tarte forestière au magret de canard fumé
- Veau aux olives
- Sauté de veau aux légumes
- Omelette à la fondue d’aubergines et de tomates
- Aïgo-bouïdo
- Alouettes rôties à la polenta
- Fonds d’artichauts pastourelle
- Galette feulletée au thon et à la tomate
- Piccata de veau au marsala
AVEC LES ROSES
- Accords vins proposés :
- Rougets grillés aux poivrons
- Brochettes de poissons et de gambas
- Riz au curry
- Chili con carne
- Rougets à l’antillaise
- Baëckaoffe
- Crabe à l’Antillaise
- Crevettes flambées
- Melon
- Tajine de veau aux fèves et artichauts
- Salade de tomates mozzarella
- Tajine de poulet aux citrons confits
- Langue de boeuf sauce piquante
LES VINS DE L’ANNEE
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