Aqui, sobre 23 Ha., se cultiva el calor humano con el mismo cuidado que se presta a las vides, favoreciendo la fauna y la flora, “empollándolos” para extraer su quintaesencia y dejarles expresarse lo mejor posible, durante una crianza perfectamente controlada y tradicional. Estos proprietarios apasionados tienen en efecto a corazón de hacer descubrir las sutilezas su medio ambiente, su tierra y su trabajo, para que cada una de su botella sea una fuente de facilidad de uso. Su hija, Mathilde, trabaja con ellos, su hermano, Auguste, se ocupa más de la bodega. Excepcional Sancerre blanco L’Expression de Cécile “L’Essence des Terres Blanches” 2002, Un vino que particularmente apreciamos, de vestido de una yema de huevo que brilla, combinando nerviosidad y grasa, a la nariz que hechiza, delicada y persistente, donde se encuentran notas de flores blancas, manzana y nuez, perfecto sobre un pescado al horno. El Sancerre fermentada François de la Grange 2004 es encantador, a los aromas intensidades, suave, muy armoniosos, sutiles y potentes a la vez, dónde se entremezclan los frutos maduros y las flores frescas, perfecto sobre cangrejos. Magnífico, el Sancerre blanco el Expression de Cécile “L’ Essence des Terres Blanches” 2006 desarrolla estas notas fumado de bien específicos, un vino muy bien vinificado, vestido brillante y límpido, nariz de helecho y acacia, de una bonita redondez, suave y persistente. El Sancerre rojo fermentada el Enchantement 2005 (vinificación y crianza en barriles de roble), a las notas de pasa y humus, muy ligeramente condimentado en boca como es debido, de color intensidad, a los taninos presentes y sedosos a la vez, es un gran vino. Su Sancerre sonsosado 2007 es el mejor todavía del appellation, de una gran finura aromática, a la nariz donde dominan los frutos frescos, la rosa y el membrillo, sutil, de una gran persistencia en boca con matices de fresa de las maderas. Formidable informe qualité-prix-typicité.
|
 |
Henry NATTER (SANCERRE) |
