Saumur-Champigny Clos des Cordeliers

SAUMUR-CHAMPIGNY Clos des CORDELIERS

Clos des CORDELIERS

(SAUMUR-CHAMPIGNY)
Sébastien Ratron

49400 Champigny
Téléphone :02 41 52 95 48
Télécopie : 02 41 52 99 50
Email : domaine-ratron@clos-des-cordeliers.com
Site : www.clos-des-cordeliers.com

En la cumbre. Son los monjes franciscains que cultivaron los primeros la vid aquí. Comprado en el Estado por la familia de la Sra. Amouroux en el momento en que se enajenaron todos los bienes de las comunidades religiosas, este cerrado ya se citaba entre los terruños más famosos para su vino rojo. Asiduidad y amor del oficio permiten a los hermanos Ratron perpetuar esta reputación. Al Cordeliers (19 Ha.), la salida vegetativa es precoz, y las heladas de primavera frecuentes, él fue necesaria equipar el conjunto de las vides de un sistema de calefacción protector. Los suelos son pobres y perfectamente absorbidos, exigentes de la vid sufrimiento y esfuerzos, para crear la extrema finura de los taninos. Los rendimientos son controlados por el tamaño y sobre todo por el enyerbamiento entre las filas que permite un control óptimo del vigor y la absorción del exceso de agua. Se comprende mejor este magnífico Saumur-Champigny cuvée Prestige 2005, resultante de una tierra calcárea argilo, característica del Cabernet franc (vendimias manuales, selecciones, vinificación específica en frío…), caracterizado un vino, de bonito vestido brillante, denso, a los matices de frutas maceradas, dónde se entremezclan notas de pequeñas frutas rojas a núcleo bien maduras, de humus y regaliz, boca sabrosa y cuerpa, ideal sobre las cazas. La Tradition 2006, a la nariz sutil, asocia finura y concentración, a los taninos potentes y sedosos a la vez, a la nariz intensidad. Golpe de corazón para el Cabernet de Saumur rosé 2006, de bonito color, honesto y sedoso a la nariz como en boca, de verdad encantador.