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Domaine CHEVALIER-MÉTRAT Côtes-de-Brouilly l’Héronde Demi-Muid 2020, 100% Gamay noir à jus blanc, élevage durant une année en demi-muid, aux arômes de prune, est de très bonne structure, de bouche dense et persistante, qui s’accorde parfaitement avec un gigot, mais mérite d’être conservé pour mieux profiter de son potentiel (17 €). 93/100
Les Domaines ROLLAN DE BY Médoc 2020, bâtonnages sur lies pendant 3 mois, élevage 12 mois en barriques, avec de la matière, des arômes de fruits rouges surmûris présents et complexes, avec des connotations d’épices, de prune et d’humus, il est tout en bouche, harmonieux et puissant, de bouche savoureuse (19 €). 93/100
Maison Stéphane BROCARD Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Estournelles Saint-Jacques Closerie des Alisiers 2021, robe pourpre, qui allie charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l’humus et les épices (cannelle, poivre), tout en bouche, de belle évolution, parfait avec un rôti de veau farci aux truffes. 93/100
Château DEVISE D’ARDILLEY Haut-Médoc Cru Bourgeois 2018, certifié Bio, 45% Cabernet-Sauvignon, 45% Merlot noir et 10% Petit Verdot, élevage pour 90% en barriques de chêne pendant 12 mois et pour 10% en amphores, est tout en arômes, au nez de cerise confite et d’humus, riche, corsé, avec, au palais, notes de fraise des bois, velouté, très harmonieux (14,50 €). 93/100
Domaine de ROTISSON Beaujolais blanc cuvée Nature des Pierres Dorées 2021, issu de petites parcelles de coteaux exposées plein Sud, sols de textures sablo-limoneux argileux, évidemment typique du Chardonnay, aux nuances citronnées et de chèvrefeuille, c’est un très joli vin, parfumé, souple et vivace à la fois, à prévoir sur des ravioles au fromage ou une truite fumée, à un prix franchement très abordable (7,90 €). 93/100
Domaine NIGRI Jurançon sec Allegretto 2021, 100 % Petit Manseng, vinifié et élevé en cuves régulées et sans sulfites ajoutés, élevage en cuve pendant 6 mois sans sulfites ajoutés, ce vin mêlant rondeur et fraîcheur, au nez de noisette et de fruits frais, de bouche puissante, d’une longue finale, parfait sur un tartare de saumon. 93/100
Domaine Jean-Paul PICARD & Fils Sancerre rouge Chemin de Marloup 2020, 100% Pinot noir, vignes de 35 ans en moyenne, fermentation malolactique puis élevage en cuves et en foudres 12 mois, complexe, un vin où dominent la structure et la finesse, aux notes de mûre et de fraise des bois, classique et de très bonne charpente. 93/10
Château du COING de SAINT FIACRE Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie Château du Coing Comte de Saint-Hubert 2020, vignes centenaires (25 hl/ha), vinifié sur lies pendant 14 mois, il est tout en minéralité, de robe jaune clair, complexe avec ces notes de fruits secs et de pomme, puissant et bouqueté. 93/100
Domaine BARAVÉOU Bandol rouge 2021, étiquette sobre, robe grenat, il a un nez de mûre et de framboise macérées, des tanins soyeux mais denses, connotations complexes de cassis et de cannelle au palais, bouche veloutée et corsée, garde (45 €). 93/100
Domaine Victor HERTZ Pinot Noir Robe Rouge 2019, couleur profonde, aux notes de mûre et de violette, tout en structure, aux tanins fins et serrés, encore jeune, mais déjà très agréable, parfait sur une potée de bœuf à l’alsacienne. 93/100
