Ici, les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses, donnant puissance et rondeur. Vignobles de pente, Gevrey produit ses communales entre 240 et 280 m, et ses Premiers et Grands Crus entre 260 et 320 m. Le vignoble recouvre 380 ha sur les villages de Gevrey-Chambertin et Brochon. Les Grands Crus, dont la spécificité propre à chacun est un bon exemple de l’extrême complexité des terroirs bourguignons. Les Grands Crus sont le Chambertin, le Chambertin Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Ruchottes-Chambertin. Le Chambertin est l’un des plus beaux crus de la région, très caractéristique d’un terroir situé sur une pente douce, au sol calcaire enrichi de marnes rouges ferrugineuses. Aux côtés du Chambertin, trois “cousins” restent très proches qualitativement et tiennent la tête des autres très grands vins de cette commune : Mazis et Latricières-Chambertin, puis Charmes-Chambertin, et de beaux Premiers Crus comme Les Cazetiers, Le Clos Saint-Jacques, Aux Échezeaux, La Combe aux Moines. Suit l’appellation Gevrey-Chambertin (environ 20 % classés en Premiers Crus).
Domaine Henri REBOURSEAU
Jean de Surrel
10, place du Monument 21220 Gevrey-Chambertin
Tél. 03 80 51 88 94
Fax. 03 80 34 12 82
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. J’apprécie ce propriétaire passionné qui s’attache à élever de grands vins traditionnels comme on les aime, auxquels il faut donner le temps de s’exprimer. “La vigne ne donne pas un produit uniforme, précise Jean de Surel, chaque récolte est particulière et ses caractères enrichissent la culture du dégustateur qui sait apprécier tous les charmes du vin. On parle trop, et trop vite, de bons ou de mauvais vins ; et pourtant, quelles surprises dans les années cotées comme dans les autres, car le vin est vivant et son évolution dépend étroitement des conditions de son vieillissement en cave.”
On ne peut qu’apprécier ce Chambertin 2004, typé, aux tanins présents, riche et parfumé en bouche, bien marqué par son terroir, avec ces notes subtiles de pruneau confit, alliant structure et velouté, ample et gras, de garde. Le 2003 est un très beau vin, où s’entremêlent les épices et la vanille, qui associe structure et onctuosité en bouche, suave. Superbe 2002, très typé, qui associe structure et velouté, de couleur grenat soutenu et intense, au nez bien caractéristique de fruits surmûris et d’humus, bien charnu. Le 2001, où s’entremêlent les saveurs de sous-bois et de fruits cuits, fin et dense en bouche, est un vin qui demande à se fondre, tannique, très typé. Le 2000 est de robe pourpre, qui associe charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l’humus et les épices, tout en bouche, charnu, vraiment formidable (100 e environ, c’est le prix, mérité, voir Introduction). Exceptionnel Mazis-Chambertin 2001, avec ces arômes intenses où dominent les petits fruits rouges bien mûrs (groseille, mûre) et cette pointe d’épices bien caractéristique, très racé, très distingué (45 e environ). Le 2000 est complet, de robe pourpre, qui associe charpente et distinction, au nez caractéristique où se devinent les fruits mûrs, l’humus et les épices (cannelle, poivre), tout en bouche, charnu, de grande évolution. Envoûtant Charmes-Chambertin 2001 qui est dans la lignée, au nez puissant où se mêlent la mûre et le cassis, ample et solide, de bouche soyeuse. Le 2000, très parfumé, aux notes de fruits mûrs et d’épices, est un grand vin savoureux, aux tanins harmonieux, d’excellente évolution, qu’il faut attendre (40 e environ). Très beau Clos Vougeot 2001 (vignoble de 2,21 ha), très typé, un vin avec beaucoup de matière, avec des arômes mûrs et complexes de fruits rouges séchés, de musc et de réglisse, ample en bouche, de grande évolution comme ce 2000 (60 e environ).
Philippe LECLERC
21220 Gevrey-Chambertin
Tél. 03 80 34 30 72
Fax. 03 80 34 17 39
www.philippe.leclerc.com
Classé Premier Grand Vin, ce qui récompense une politique qualitative exemplaire, où la typicité s’allie à des prix très sages.
Superbe Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2004 (son autre Premier Cru En Champs est dans la lignée), fort bien élevé, gras, aux tanins présents, riche et intense en bouche, marqué par son terroir, au parfum de cerise et de sous-bois. Le 2003 est coloré, au nez complexe avec des notes de fruits rouges mûrs et de réglisse, de jolie bouche, idéal sur un gibier. Le 2002 est superbe, un vin “à l’ancienne” et l’une des plus jolies bouteilles de ce millésime, aux tanins présents et savoureux à la fois, très parfumé (humus, cannelle, groseille), concentré au nez comme en bouche, de belle garde également. Le 2001 commence à peine à s’ouvrir, un vin de couleur grenat, aux notes d’humus et de pruneau, tout en velours. Le 2000 est d’une très grande typicité, un vin authentique comme on les aime, de robe brillante, aux notes de framboise et de cerise, bien équilibré, souple et charnu à la fois, un vin intense, séduisant, d’excellente évolution comme le prouve ce remarquable 97, riche et velouté, au nez dominé par les épices et les petits fruits rouges à noyau.
Frédéric ESMONIN
12, rue du Chêne 21220 Gevrey-Chambertin
Tél. 03 80 34 37 25 et 03 80 51 89 28
Fax. 03 80 34 14 24
e-mail : fredesmonin@orange.fr
Toujours au sommet. Son Grand Cru Mazy-Chambertin 2003 est envoûtant, de belle robe pourpre, avec ces arômes de groseille, de violette et de musc, un vin riche, ample, soyeux. À ses côtés, ce Ruchottes-Chambertin 2001, un vin gras, aux tanins présents, riche et parfumé en bouche, bien marqué par son terroir, un vin qui associe puissance et distinction, de très bonne évolution. Beau Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2003, très équilibré, très parfumé (petits fruits rouges mûrs frais, humus…), avec cette pointe de griotte caractéristique de l’appellation, un vin complet, de belle intensité. Son Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champeaux est tout aussi réussi, au nez de cassis mûr et de violette, corsé, un vin de robe pourpre soutenu, à la fois rond et intense en bouche, tannique, parfait sur un civet. Goûtez aussi son Premier Cru Lavaux-Saint-Jacques 2003, où s’entremêlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmûris, fin et coloré, un vin racé qui fleure les épices et les fruits frais, de bouche dense (20 à 50 e environ).
Domaine TRAPET Père et Fils
Jean et Jean-Louis Trapet
53, route de Beaune 21220 Gevrey-Chambertin
Tél. 03 80 34 30 40
Fax. 03 80 51 86 34
e-mail : message@domaine-trapet.com
www.domaine-trapet.com
Au sommet. Un domaine de 13 ha (7e génération), sur sols bruns argilo-calcaires sur assise calcaire, vignes de 30 ans en moyenne, élevage durant 15 à 18 mois en fûts de chêne. Superbe Chambertin 2004, fumé et épicé, aux nuances de fruits rouges et de torréfaction, structuré et gras en bouche, aux tanins fins et élégants, très dense, d’une belle longueur. Beau 2003, de couleur grenat soutenu, avec ces notes très persistantes de fumé, d’humus et d’épices, aux tanins puissants mais très fins, de très bonne garde. Le 2002 est exceptionnel, d’un grand équilibre en bouche, avec ces arômes puissants de fruits cuits, de poivre et de cuir, de bouche puissante et corsée, un vin encore jeune. À ses côtés, ce Chapelle-Chambertin 2001, d’une structure et d’une charpente tannique importantes, de bouche dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs, de vanille, d’humus et de réglisse.
Pierre BOURÉE Fils
Louis, Bernard et Jean-Christophe Vallet
21220 Gevrey-Chambertin
Tél. 03 80 34 30 25
Fax. 03 80 51 85 64
e-mail : contac@pierre-bouree-fils.com
www.pierre-bouree-fils.com
Incontestablement au sommet. Maison fondée en 1864. Très beau Charmes-Chambertin 2003, de belle robe pourpre, complexe au nez comme en bouche (griotte, épices, poivre), riche, très classique, typé comme nous les aimons, un vin aux tanins fermes et fondus à la fois, très prometteur. Remarquable Gevrey-Chambertin 97, un vin dense et très parfumé (mûre, humus), avec des tanins ronds mais présents, un vin qui emplit bien la bouche, d’une finale intense. Le Gevrey-Chambertin Clos de la Justice 2003, de couleur intense, aux nuances épicées, est un vin dense, tout en harmonie, d’excellente garde (25,70 e environ). Dans la lignée, cet excellent Beaune Premier Cru Epenotttes 2004 (19e environ).
SÉRAFIN Père et Fils
Christian Sérafin
7, place du Château 21220 Gevrey-Chambertin
Tél. 03 80 34 35 40
Fax. 03 80 58 50 66
Beau Gevrey-Chambertin Premier Cru Le Fonteny 2003, au nez intense et subtil à la fois (griotte, humus), bien typé, un vin charpenté et tout en rondeur, très caractéristique des meilleures bouteilles de son appellation. Goûtez son autre Premier Cru Les Cazetiers 2004, coloré, bien parfumé avec des notes de réglisse et de fraise mûre, aux tanins fermes et souples à la fois, persistant en bouche, de bonne évolution.
Domaine MARCHAND Frères
Denis Marchand
1, place du Monument 21220 Gevrey-Chambertin
Tél. 06 84 37 47 12
Fax. 03 80 62 11 01
e-mail : Dmarc2000@aol.com
www.domainemarchandfreres.com
Superbe Griotte-Chambertin 2004, de couleur soutenue, riche au nez, avec des connotations de cerise et d’humus, un grand vin complexe et puissant, fondu en bouche, idéal sur une bécasse. Le Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Millardes 2004, de couleur grenat, savoureux, aux tanins soyeux, au nez de truffe, alliant rondeur et charpente, est un vin racé. Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2005, de bouche puissante, au nez subtil où dominent les sous-bois et la myrtille, est bien classique de son appellation, de robe intense, très bien élevé (15 e environ). Goûtez le Chambolle-Musigny Premier cru les Sentiers 2005, de couleur grenat, aux tanins soyeux et riches à la fois, au bouquet intense de cassis, de musc, un grand vin souple et très fin, de belle structure. Le Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2005 est gras, corsé, épicé, très harmonieux, riche en couleur, un vin bien typé, de garde. Il y a encore cet exceptionnel Charmes Chambertin Grand Cru 2005 , un grand vin racé, très élégant, tout en bouche, aux notes de cerise mûre et de cuir, légèrement épicé, d’une grande harmonie.
Henri RICHARD
75, route nationale 74 21220 Gevrey-Chambertin
Tél. 03 80 34 31 37 et 03 80 51 80 18
Au sommet. Ce propriétaire sympathique peut être fier de son Charmes-Chambertin Grand Cru 2001, très typé, de bouche puissante, au nez subtil où dominent les sous-bois, bien classique de son appellation, de robe intense, au nez dominé par les fruits surmûris, de très belle évolution (35 e, il les vaut bien, voir Introduction). À ses côtés, 2 autres belles bouteilles : le Mazoyères-Chambertin 2000, un grand vin de jolie robe grenat soutenu, au nez intense et subtil à la fois (griotte, humus), bien typé, un vin charpenté, de lente évolution, à déboucher sur un gibier à plume par exemple (32 e).
