LE ROI KRUG
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Depuis 1843, avec passion et engagement, la famille Krug cultive fièrement la personnalité unique de son remarquable champagne. Elle est devenue une légende vivante, synonyme d’une forme d’excellence tranquillement redéfinie par six générations successives. La force de cette maison est de vinifier tous ses Vins individuellement en petits fûts de chêne, « non par respect aveugle de la …
Tablettes de chocolat
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Une petite idée de ce que donne la tablette de chocolat dont je vous parlais hier dans l’article pour la St Valentin. C’est un moule que j’ai trouvé en France chez « Cultura », mais je suis sure que l’on peut en trouver un peu partout en ligne sur le web. La recette de cette tablette chocolat feuilleté est …
Youpi !!!
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Je voulais vous faire partager ma joie… J’ai gagné au concours qu’organisait Amélie du blog « Confessions d’une Gourmande » en partenariat avec Halwati Shop…Avec ces petites bouchées ….
Chocolats feuilletés pralinés
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La St Valentin est déjà là… Difficile de trouver des chocolats sans lait, alors pourquoi ne pas les faire soi-même, c’est une idée, non ???Comme vous l’aurez deviné, c’est une recette de chocolat maison que je propose aujourd’hui, une recette qui ravira les papilles de votre amoureux ou amoureuse !!!Pas vraiment besoin de moules spéciaux à chocolat, un bac à glaçon suffit, s’il est en forme de coeur c’est encore …
Bouchées Forêts Noires
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Les très grandes cuvées de prestige (celles que l’on retrouve dans le Classement dans la catégorie des Premiers Grands Vins Classés, puis dans une bonne partie des Deuxièmes Grands Vins Classés) sont des cuvées de Champagne que l’on boit comme un grand vin, en les associant à des moments du repas, sur des plats appropriés. On a la chance d’accéder ainsi aussi bien au summum de la finesse qu’à celui de la complexité et de la …
Champagne : Faire le bon choix pour ne pas se tromper…
Crêpes au canard confit à l’orange
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Une autre recette pour la chandeleur, eh oui ! C’est déjà demain… Salée cette fois comme je vous l’avais promis…Et quelle crêpe, nous nous sommes tout simplement régalés. C’est aussi une idée pour un plat de St Valentin, joliment présenté il sera très original pour votre menu. J’ai marié, le canard avec l’orange et le croquant de la pomme. Ce mariage savoureux dans la douceur d’une crêpe, j’ai accompagné ce plat de …
Des candy button ? des smarties ? NON ! { des ultra minis macarons }
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Cela faisait longtemps que l’idée me trottait dans la tête ! Alors j’ai fini par me lancer ! Des macarons comme des bonbons, minis, colorés, sofunny !Des macarons de la taille d’une pièce de 2 cent d’euros.Et inlassablement la même recette (qui marche bien !):100 gr de sucre glace100 gr de sucre semoule100 gr de poudre d’amandes25 ml d’eau2 blancs d’oeufsMixer …
Veuve A. DEVAUX
La méthode champenoiseLa méthode de la prise de mousse est rattachée généralement au nom de Dom Pérignon, génie gustatif du xviiie siècle, qui réalisa les premiers vins “tumultueux”, emprisonnés dans les bouteilles épaisses, aptes à résister à des pressions de quelque 6 kg. Elle consiste à additionner au vin tranquille obtenu après de subtils coupages et assemblages une liqueur de tirage dont la dose de sucre est …
Panna Cotta au Reblochon façon « Créme brûlée « …
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CLASSE 1er GRAND VIN, CHAMPAGNE DE TELMONT
Formidable Champagnecuvée O.R. 1735 Millésime2000, tout en bouche, où l’on retrouve des nuances defruits jaunes, de brioche, avec des notes boisées délicatement fondues. Un Champagne … |
de TELMONT
Ballotin de crêpe à la compotée de mangue et sa sauce coco-chocolat
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La chandeleur est là d’ici peu, alors voici une recette de crêpe qui changera de la traditionnelle crêpe au sucre….Une recette salée est à venir… Mais commençons par celle-ci qui respire l’exotisme à plein nez, le nom aurait était digne d’un resto gastronomique si je ne l’avais pas écourté un tant soit peu… Il faut dire que la compotée de mangue est agrémentée de vanille, de rhum et de citron vert, quoi de plus exotique ??? Le …
