* LE GRAND ART DE PASCAL GITTON

Chaleureux, enthousiaste, passionnant et passionné, Pascal Gitton s’attache à élever des vins très marqués par leurs différents terroirs et la “main de l’homme”.

“En 2014, la vendange était superbe, me dit-il, c’est un millésime très fruité, un degré très correct qui donne un très bel équilibre, des vins assez secs, d’une bonne acidité, des vins assez pleins, pas très ronds qui ont une bonne tenue et une excellente longévité. En 2013, pour mes vins haut de gamme (Larrey, Galinot…) , je n’en ai pas produit car il manquait un peu de puissance, j’ai encore à la vente les 2009, 2010 et 2012 superbes, j’ai fais l’impasse en 2011 et 2013.”

Sa gamme est vaste, avec plusieurs cuvées prestigieuses, comme ce Sancerre Galinot Silex 2009, au nez intense, tout en puissance et finesse, très fin, à la robe intense, est un vin ample au nez, qui allie structure et distinction, avec ces notes de fumé et d’agrumes mûrs spécifiques.  Superbe Sancerre blanc Vigne du Larrey 2010, un vin très bien vinifié, de robe brillante et limpide, nez de fougère et d’acacia, d’une jolie rondeur, suave et persistant. Les Montachins 2014, dont le terroir est situé à l’ouest où les vignes sont protégées par une colline, est de robe pâle, brillante et limpide, d’une jolie complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et de fleurs blanches. Beau Sancerre blanc Cuvée Xelis 2012, puissant, dense, avec ce nez complexe où s’associent le genêt et le grillé, tout en finale, de garde. Tout aussi réussi, son Pouilly-Fumé Joanne d’Orion, puissant et très rond en bouche, au nez subtil, où dominent l’aubépine et la poire.

Pascal Gitton