Mois : janvier 2016

À la fin de l’Empire romain, au ive siècle de notre ère, les vignes s’étaient répandues à peu près dans toutes les régions, mais les grandes...

Nos dégustations sur place en Octobre et Novembre ont permis de réactualiser le Classement. Certains montent, d'autres non. Il sera bien sûr également mis...

À l’époque où certains prix ne correspondent plus à rien, il devient indispensable de “situer” le marché des vins vendus en France, région par...

Bien sûr, l’appellation est tellement grande qu’il s’agit de savoir frapper à la bonne porte. On accède alors à des vins typés par des sols très...

Mes dégustations de MILLESIMES (d'Octobre à Janvier) se terminent et on peut donc déjà re-situer une nouvelle hiérarchie champenoise, même si les...

Nous commençons la maquette et la rédaction du prochain annuel MILLESIMES 2016, qui paraît en Avril : un numéro particulièrement exceptionnel, tant les...

Le Classement est particulièrement remanié cette année.  C’est la région où l’on est en train de reconquérir les lettres de noblesse de son...

L’histoire des vins de Bourgogne Ce pays doit son nom actuel aux Burgondes, peuple germanique qui envahit la Gaule en 406 et y fonda sous la conduite de...

  Coquilles Saint-Jacques à la nantaise Accord vin proposé : Pouilly-fumé (Blanc) Coquilles Saint-Jacques à la béchamel Accords vins...

Huîtres au beurre d'aromates Accords vins proposés : Saint-péray (Blanc sec) Anjou (Rouge) Huîtres au four Accord vin proposé : Sancerre...