Archives mensuelles : février 2016

L’histoire des vins de la Vallée du Rhône   Les moines cisterciens de l’abbaye d’Aiguebelle s’intéressèrent aux vins de Gigondas et de Vacqueyras dès 1137, jusqu’à la Révolution pendant laquelle fut détruite l’abbaye. À côté, l’origine du Châteauneuf-du-Pape remonte au … Continuer la lecture →

En Beaujolais, les vins qui comptent bénéficient d’une typicité réelle exacerbée par des terroirs spécifiques où l’on retrouve aussi bien des roches volcaniques que des argiles siliceux. À cela s’ajoute une complexité aromatique réelle, toujours dominée par les petits fruits … Continuer la lecture →

On ne peut pas confondre un vin d’Alsace avec un autre cru, tant les terroirs laissent s’exprimer particulièrement, ici, le Riesling, là, le Gewurztraminer ou le Pinot gris. Attention à la complexité des crus et lieux-dits et lisez bien les … Continuer la lecture →

Du plus grand des grands vins au plus modeste, ici, les propriétaires maintiennent une identité forte : intrinsèquement, un Margaux n’a rien à voir avec un Pauillac (ni même avec un autre Margaux, tant les sols sont différents dans l’appellation), … Continuer la lecture →

En Pessac-Léognan comme en Graves, après une série de millésimes exceptionnels, du 2010 au 2002, il y a d’incontestables vins de très haut niveau, dans une gamme de prix large, mais il y a également des vins décevants, bons certes, … Continuer la lecture →

Qu’est-ce qui différencie la Vintage Code de la multitude des autres cartes où les étoiles se mélangent aux notes ?  Deux choses : – La première c’est la rigueur avec laquelle j’ai noté la qualité intrinsèque des millésimes, c’est-à-dire de … Continuer la lecture →

  DOMAINE GERARD TREMBLAY CHABLIS Gérard Tremblay Un remarquable propriétaire qui exploite avec son épouse Hélène, et son fils Vincent, un beau vignoble, patiemment constitué qui compte aujourd’hui 34 hectares dont une dizaine en Premiers Crus auxquels s’ajoutent des hectares … Continuer la lecture →

DOMAINE GOURON CHINON Laurent et Stéphane Gouron Fondé en 1946 par René Gouron, le DOMAINE se développera avec le soutien de son fils Jacky jusque dans les années 80. Désormais, ce sont les petits enfants LAURENT et STEPHANE qui vinifient … Continuer la lecture →

  Crêpes aux fruits de la mer Accord vin proposé : Anjou (Rouge) Crêpes aux marrons et aux oranges Accord vin proposé : Grand Marnier Crèpes du calvados Accords vins proposés : Sauternes (Blanc sucré) Crêpes fourrées au camembert Accords … Continuer la lecture →