Archives mensuelles : décembre 2016

* AU RÉVEILLON, L’ACCORD PARFAIT DES VINS ET DU FOIE GRAS, MI-CUIT, PANÉ, POËLÉ OU TRUFFÉ…

Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes. Optez pour un foie gras de canard plus goûteux et moins … Continuer la lecture

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– AU REVEILLON, LES VINS PARFAITS AVEC LE SAUMON

Le saumon ou poisson cru (sushi et sashimi) appelle des vins primaires aux notes d’agrumes. L’acidité franche du vin apportera de la légèreté à l’accord. Optez pour des vins blancs de Loire comme des sauvignons de Touraine, des vins de … Continuer la lecture

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* POUR NOÊL, QUELS VINS SUR LA DINDE ?

  Dinde aux marrons Accords vins proposés : Pessac-Léognan (Rouge) Santenay (Rouge) Alsace Riesling (Blanc sec) Dinde farcie Accord vin proposé : Beaujolais-villages (Rouge) Dinde rôtie aux boudins et pommes fruits Accord vin proposé : Cahors (Rouge) Dinde au risotto … Continuer la lecture

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– QUAND LA GASTRONOMIE S’ACCORDE AVEC LES MEILLEURS VINS D’ALSACE !

Côté culinaire, l’Alsace est célèbre pour sa fameuse choucroute. Dans les viandes, c’est le porc qui est en tête, suivi de près par les volailles : oies, dindes, ainsi que le bœuf et le gros gibier à poil. La charcuterie tient … Continuer la lecture

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* QUELS VINS SUR LES HUÎTRES ?

  Huîtres au beurre d’aromates Accords vins proposés : Pernand-Vergelesses (Blanc) Anjou (Blanc sec) Huîtres au four Accord vin proposé : Sancerre (Blanc sec) Hûitres chaudes à la sauce safranée Accord vin proposé : Muscadet (Blanc sec) Huîtres chaudes, sabayon … Continuer la lecture

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– QUELS VINS SUR LES VOLAILLES ?

Poulets, pintades, pigeons, canard, et dindes, appellent une multitude d’accords mets et vins. La volaille est véritablement le trait d’union entre les vins rouges et les vins blancs. En plus du jeu des textures et des goûts, on peut s’intéresser … Continuer la lecture

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* APPELLATION PAR APPELLATION, LES PLATS PARFAITS SUR LES VINS DU SUD-OUEST

Cliquez sur le nom pour accéder à l’accord des mets Béarn Bergerac Buzet Cahors Côtes-de-bergerac Duras Côtes-de-Gascogne Côtes-de-Montravel Saint-Mont Brulhois Fronton Côtes-du-Marmandais Floc-de-Gascogne Fronton Gaillac Haut-Montravel Irouléguy Jurançon Jurançon Madiran Marcillac Monbazillac Montravel Pacherenc du Vic Bilh Pécharmant Rosette Saussignac … Continuer la lecture

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– LE NOUVEAU CLASSEMENT DES SAINT-EMILION QUE L’ON AIME

Les Classements du site sont réactualisés en permanence dans l’année en fonction des dernières dégustations (derniers ou anciens millésimes, coups de cœur, déceptions…); Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS CATEGORIE A … Continuer la lecture

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* QUELS VINS SUR LE FOIE GRAS ?

Foie gras mi-cuit Accords vins proposés : Sauternes (Blanc sucré) Champagne Rosé Foie gras aux pommes et aux raisins Accords vins proposés : Jurançon (Blanc sucré) Bonnezeaux (Blanc sucré) Foie gras de canard pané, poëlé aux poires Accords vins proposés … Continuer la lecture

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