Le Château Haut-Sarpe, aménagé en côte et en bordure du plateau calcaire, est l’un des plus anciens et l’un des plus justement réputés de Saint-Émilion. Cet édifice de grand style, avec son pavillon central inspiré du Trianon, a belle allure ; il est conforme à l’esprit de ce vin, Grand CruClassé, et très représentatif de l’essor viticole de Saint-Emilion au début du siècle et de la tradition de qualité que symbolisent, aujourd’hui comme hier, les enfants et les petits-enfants de Marie-Antoinette et de Joseph Janoueix.

Superbe Saint-Émilion GCC Château Haut-Sarpe 2011, de belle couleur rouge grenat, au nez defruits rouges croquants (framboise, groseille, cassis), avec des nuances épicées en bouche, un vinvraiment réussi, soyeux, de très bonne structure tannique et d’une belle harmonie, avec beaucoup d’élégance. Le 2010 est particulièrement charmeur, coloré et puissant, aux saveurs fruitées, avec cenez caractéristique d’épices et de sous-bois, exhalant des notes persistantes, aux tanins présents, prometteur. Remarquable 2009, avec des arômes très présents d’épices, de cerise confite, de mûre, de réglisse et de violette, bien structuré et gras en bouche, ample, de très bonne évolution. Beau 2008, bien corsé, au nez complexe où se mêlent la griotte bien mûre et la fraise des bois, de teinte grenat soutenu, un vin dense, ample, coloré. Le 2007, avec un nez de sous-bois et d’épices, se goûte très bien aujourd’hui, de bouche riche, tout en arômes, un vin charnu et souple à la fois, auxtanins puissants, de très bonne évolution.
Goûtez aussi le Castillon Côtes de Bordeaux Château La Gasparde cuvée Prestige 2011, au nez de petits fruits cuits, qui allie puissance et souplesse, de robe grenat soutenu, aromatique en bouche, une nouvelle fois très charmeur. Même propriétaire que le Château La Croix-Toulifaut à Pomerol. Pas la moindre hésitation.

Jean-François Janoueix