Baux de Provence Domaine de la Vallongue

Un vignoble de 38 ha (dont 3 ha de blanc) sur sous-sol argilo-calcaire caillouteux. Un rendement moyen de 45 hl/ha, pas d’engrais, ni d’insecticides ou pesticides de synthèse : le mistral se charge de protéger la vigne ! Particulièrement apprécié ce Baux-de-Provence rouge cuvée Murielle 2005, de belle teinte grenat, aux tanins fondus, avec des arômes de framboise et de mûre, tout en structure. Le 2004 est de couleur rubis profond, et développe un nez puissant dominé par la garrigue et la cerise noire, de très bonne charpente. Excellent blanc 2008, vinification en cuves Inox sous contrôle des températures avec un travail des lies pour le volume et la longueur en bouche, un vin charmeur, associant nervosité et gras, au nez envoûtant et persistant, un vin d’une belle longueur, équilibré, d’une grande richesse aromatique. Le Baux-de-Provence rouge Tradition 2005, séduisant par son bouquet de fruits confits d’épices et de garrigue, arômes de cerise et poivre blanc, est un vin de bouche ample et distinguée dominée par les tanins mûrs en finale.