ean-Jacques Vincent a passé sa vie à développer et à valoriser les 30 ha de vignes, et a créé avec son fils, Antoine, une maison de négoce “Jean-Jacques Vincent et Fils”. Ce sont maintenant ses enfants, Antoine et Bénédicte, représentant la cinquième génération, qui prennent la suite, Jean-Jacques Vincent restant pour les conseiller. Il a fondé également leur maison de négoce il y a une vingtaine d’années pour répondre à une demande américaine qui voulait acheter beaucoup de leurs vins et, ayant deux sœurs qui ont des vignobles à Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Vergisson, la maison leur achète la totalité de leurs raisins, et 70% des approvisionnements proviennent ainsi des vignobles familiaux, complétés avec des viticulteurs voisins de Fuissé. Exceptionnel Château Fuissé Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2005 qui représente le summum de qualité (vignes de 40 à 70 ans de moyenne d’âge), d’une belle couleur jaune clair, au nez très caractéristique de pain grillé et de musc, épicé, avec des touches exotiques, de bouche harmonieuse, d’une belle richesse aromatique. Beau Château Fuissé Pouilly-Fuissé Les Brûlés 2005, qui doit son nom à son exposition plein sud particulièrement chaude et ensoleillée, au sol profond composé de marnes et d’argiles bleues (100% fûts neufs), d’un beau jaune franc, au nez subtil où dominent les fruits frais et le tilleul, qui associe une élégance certaine à une rondeur en bouche persistante. Goûtez le Château Fuissé Pouilly-Fuissé Le Clos 2005 (une sélection de vignes de 20 ans situées derrière le château), d’une belle couleur jaune clair, brillant et limpide, au nez d’abricot frais, gras, typé, riche et fin à la fois, aux notes subtiles d’épices et de pain grillé. Excellent Saint-Véran Château Fuissé 2005, issu de la région du sud de la Bourgogne dans le Mâconnais, marqué par la qualité très calcaire des sols avec une exposition plein sud, davantage de minéralité, moins d’acidité et un fruité très mûr. Excellent Mâcon-Villages Domaine de Champs Brûlés Sélection Vincent, charnu et souple, ou le Saint-Véran Domaine des Morats Vincent, et le Crémant de Bourgogne. Le rapport qualité-prix-typicité est superbe.
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