Édouard Pisani-Ferry obtient chaque année le label “Terra Vitis” et, depuis décembre 2004, le domaine est accrédité au titre de l’Agriculture raisonnée, notamment grâce à un travail du sol sur pratiquement tout le vignoble avec enherbement au milieu. Très beau Saumur-Champigny Targé 2005, de belle couleur grenat, intense, corsé, velouté, très parfumé, avec des connotations de sous-bois et de mûre, fondu en bouche, auquel il faut laisser le temps de se fondre. Beau Saumur Fresnettes blanc (Chenin, issu de tris sur de petits rendements et d’un élevage total en barriques), aux nuances de fleurs, de pêche et de noisette, tout en nuances et suavité en finale. La cuvée Ferry est un vin puissant, généreux, dense et ferme à dominante de pruneau, de cannelle, un vin coloré, avec des tanins soyeux et riches.
