Château d’ANGLÈS(COTEAUX-DU-LANGUEDOC) Vignoble de 35 ha de vignes, adhérent Terra Vitis. Excellent Coteaux-du-Languedoc rouge Terroir de La Clape 2005, riche et classique, parfumé (fruits frais), légèrement épicé en finale, de bouche ample et poivrée, un vin puissant et très structuré. Le 2004 est un vin avec de la matière et des tanins, aux notes de fruits rouges et de sous-bois, avec cette pointe d’épices et cette charpente à la fois riche et souple au palais. Le Coteaux-du-Languedoc rosé 2007 est tout en arômes, un vin frais, équilibré, qui sent la groseille et les agrumes, de bouche séduisante.
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Château La CLOTTE-FONTANE(COTEAUX-DU-LANGUEDOC) Un domaine de 130 ha. Beau Coteaux-du-Languedoc rouge Mouton La Clotte 2006, marqué par ses cépages Syrah et Grenache sur plateau argilo-calcaire, bien élevé 12 mois en fûts, un vin puissant comme on les aime, aux tanins bien équilibrés, de bouche intense avec ces notes de fruits mûrs (fraise, myrtille), bien caractéristiques, de très bonne évolution Le Coteaux-du-Languedoc cuvée Crémailh 2006 (cuvaison longue, plus de 4 semaines, élevage 12 mois en fûts) est classique, de robe profonde, parfumé (fruits frais, humus…), finement épicé au palais, à servir avec une pintade aux pommes. Goûtez également le Coteaux-du-Languedoc rouge cuvée Mathierou 2007, de jolie robe, typé, au nez de mûre et de cannelle, aux senteurs denses de groseille et de réglisse, fin et persistant.
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Domaine la CROIX CHAPTAL(COTEAUX-DU-LANGUEDOC) Un domaine de 25 ha de vignes et 10 ha de bois. Beau Coteaux-du-Languedoc cuvée Les Origines Seigneurie de Cambous 2005, provenant du Carignan à très faible rendement allié à une touche de Grenache et de Syrah, un vin fort bien élevé, aux nuances de fruits rouges et de sous-bois délicatement épicées, un vin qui allie charpente et souplesse, de bouchecharnue et généreuse, à déboucher sur un carré de veau, entre autres. Très joli Coteaux-du-Languedoc Terrasses du Larzac rouge 2005 (léger passage en barriques), bien parfumé,corsé et classique, à déboucher sur des magrets.
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L’ESTABEL CABRIÈRES(COTEAUX-DU-LANGUEDOC) 34800 Cabrières Valeur sûre avec leur Coteaux-du-Languedoc Cabrières rouge cuvée Fulgrand Cabanon 2006, de bouche riche, avec ce nez intense de fruits rouges et d’épices aux accents de garrigue, aux tanins enrobés mais puissants, un vin corsé et charpenté, bien typé, de garde. Le Château Cabrières 2005, élevé en fûts de chêne, est très réussi, de couleur profonde, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau unvin bien équilibré, bien élevé, aux tanins structurés, de bouche riche. Très agréable Clairette-du-Languedoc Cabrières blanc Prestige 2007, un vin frais et dense, tout enfinesse, au nez de noisette et de pêche blanche, parfait sur les crustacés.
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Domaine de FAMILONGUE(COTEAUX-DU-LANGUEDOC) Domaine de 28 ha de vignes, lutte raisonnée, aucun engrais chimique ni désherbant. Cela donne ce Coteaux-du-Languedoc L’Âme de Familongue 2005, coloré et charpenté, au nez dominé par les petits fruitsrouges et la réglisse, un vin puissant et intense, très bien vinifié. Le Coteaux-du-Languedoc Mas de Vignals rouge 2006, bien classique, est parfumé (fruits frais, humus…), légèrement épicé en finale, un vin puissant et très structuré, coloré, de bonne évolution. Goûtez leur Coteaux-du-Languedoc La Bastide aux Oliviers blanc 2006, tout en souplesse, aux notes defruits jaunes et de grillé, très aromatique en finale, parfait sur des écrevisses.
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la GRAVETTE de CORCONNE(COTEAUX-DU-LANGUEDOC) Un excellent Coteaux du Languedoc Pic-St-Loup Cœur de Gravette 2006 (95%Syrah et 5% Mourvèdre, élevage 12 mois en cuves béton), de robe violacée, au nezlégèrement poivré avec des notes gourmandes de cacao et de myrtille, à apprécier sur un magret de canard aux baies sauvages. Le Coteaux-du-Languedoc blanc La Gravette Vieilles Vignes 2005, médaille d’Argent au Concours Altides du Languedoc-Roussillon 2006 (Roussanne majoritaire et 10% Grenache blanc), aux senteurs de petites fleurs fraîches et de fougère, est de bouche ample et fondue, un vin bien vinifié, fin et puissant à la fois, de belle robe jaune pâle, aux nuances de noisette en finale.
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Château MALAUTIÉ(COTEAUX-DU-LANGUEDOC) À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Domaine familial de 28 ha, situé au pied de la montagne Noire, dans des collines accidentées au nord de Pézenas. Son nom vient du petit ruisseau qui traverse la propriété, provenant des coteaux d’Aspiran. Renouvellement intensif du vignoble en 2000. Le Coteaux-du-Languedoc cuvée André 2002, majorité Mourvèdre avec 15%Syrah, élevés séparément en fûts de chêne durant 18 mois, est une réussite, un vin structuré et de belle couleur, au nez de confiture de mûre et de sous-bois, aux taninspuissants mais équilibrés, un vin bien ferme, qui poursuit son évolution. La cuvéeVirevolte 2005 est un vin bien corsé, où dominent des notes de cuir et de cassis mûr, aux tanins fondus mais riches, alliant couleur et matière, d’une jolie finale épicée, d’excellente évolution. Très séduisante Clairette-du-Languedoc blanc moelleux2006, pur Clairette, bien équilibré en acidité, avec des nuances de fruits secs persistantes auxquelles s’ajoutent le lys et la poire, de bouche ample et soyeuse, d’une très belle finale, un vin qui se savoure aussi bien à l’apéritif que sur une tarte auxfruits.
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Château MIRE-L’ÉTANG(COTEAUX-DU-LANGUEDOC) Toujours à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Superbe Coteaux-du-Languedoc La Clape rouge Réserve du Château2005 (80% Syrah et 20% Grenache, sur sol argilo-calcaire, élevage en fûts de chêne neufs durant 20 mois, cuvaison longue de 4 semaines), intense au nezcomme en bouche, d’une jolie concentration, au nez de cerise, légèrement épicé en bouche, médaille d’Argent Bruxelles 2008. Remarquable Coteaux-du-Languedoc La Clape rouge cuvée des Ducs de Fleury 2006, Syrah majoritaire (60%), le reste en Grenache, cuvaison longue de 25 jours,fermentation et cuvaison séparée pour chaque cépage, élevage 12 mois en fûts de chêne dont 30% de neufs, d’une belle couleur grenat, bien typé, dominé par des notes de petits fruits rouges macérés et de torréfaction, un vin qui allie charpente et souplesse en bouche. Le Coteaux-du-Languedoc La Clape blanc cuvée Aimée de Coigny 2007, issu de Roussane, Grenache blanc et Bourboulenc (ou Malvoisie), complexe aux senteurs de petits fruits secs, de pêche et de tilleul, est un beau vin suave, tout en finesse. Joli rosé cuvée Corail (Syrah, Grenache et Cinsault, un rosé desaignée de longue macération) qui sent la framboise, d’une finale savoureuse.
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MAS DU NOVI(COTEAUX-DU-LANGUEDOC) Un domaine de 100 ha, dont 50 regroupés autour du corps du bâtiment (cépages Syrah, Mourvèdre,Grenache, Cabernet-Sauvignon, Carignan, Cinsault, Chardonnay et Merlot). Le Coteaux-du-Languedoc Mas du Novi Prestigi 2005, majorité de Syrah, élevé 12 mois en fûts de chêne, est corséet classique, au nez dominé par les petits fruits rouges (griotte) et une pointe d’épices, un vin auxtanins très présents et agréablement fondus. Le Coteaux-du-Languedoc Novi 2005 (Syrahmajoritaire, 20% Grenache, et 10% Mourvèdre), issu d’un élevage 12 mois en fûts de chêne neufs), de très bonne bouche, aux connotations de cassis et de poivre, concentré, allie couleur et matière, d’une jolie finale épicée, d’excellente évolution. Très joli Chardonnay, finement boisé, qui collectionne les récompenses.
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