À la tête des Premiers Grands Vins Classés. J’aime bien Jean-Jacques Dost, qui dirige cette belle cave (700 ha de l’appellation y sont vinifiés) et mène depuis de nombreuses années une politique très qualitative qui a porté la cave au sommet en France et à l’étranger, fondée en 1925, est le premier producteur de l’appellation Rasteau. Elle se situe entre Orange et Vaison-la-Romaine et jouit d’un terroir de qualité et d’une excellente exposition. 70% du vignoble est en coteaux (200 à 400 m d’altitude), orienté vers le sud, aéré par le mistral et composé de sols argileux calcaires, certains recouverts de galets roulés, de sols squelettiques sur marnes et de rouges sur grès. L’âge moyen des vignes est de 40 ans, certaines parcelles ont même plus de 80 ans. Le Grenache y est roi et donne des vins aromatiques et généreux aux notes épicées s’accordant à merveille avec les gibiers et la truffe. Le Grenache associé au Mourvèdre et à la Syrah offre des vins équilibrés et tanniques, développant des arômes de petits fruits rouges et d’épices, des vins savoureux et persistants en bouche. La cave vient d’acquérir un domaine de 15 ha, le domaine de Pisan, qui donnera naissance en 2007 à une cuvée sous le nom du domaine.
Voir : Millesimes, le guide des vins
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