Coups de cœur en Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Un vignoble de 24 ha, sur des sols silico-argileux. Beau Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge MR 2007, élevé 3 à 4 mois en fûts de châtaignier, de couleur rubis, riche et fruité, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau, un vin bien typé, puissant, tout en bouche. Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil cuvée Concerto 2006, vignes de plus de 60 ans, vendanges manuelles, élevage 6 à 8 mois en fûts de châtaignier, provenant d’un terroir de sable sur argile et calcaire, issu de très vieilles vignes est très séduisant avec ces nuances de fraise mûre, un vin velouté et gourmand, moelleux et dense. Le 2005 est gras et coloré, de couleur soutenue et intense, au nez de mûre et d’humus, charnu. Excellent rosé, issu de saignée, de jolie teinte, qui fleure l’abricot sec, un vin qui accompagne très bien des gougères ou les rillons de la région

Une propriété de 27 ha exposée au sud en pente douce, 5e génération. Remarquable Saint-Nicolas-de-Bourgueil Les Quarterons 2007, Lys d’Or au concours Interloire 2008, issu pour 90% de Cabernet franc et 10% de Cabernet-Sauvignon, élevage en cuve sur lies fines. “La micro-oxygénation, nous précise-t-on, permet d’affiner et de mûrir les tanins et d’éliminer les arômes fermentaires.” Un vin de belle robe rubis, aux tanins soyeux, charnu et gras, au fruité délicat, très élégant, un vin de charme qui sera apprécié sur les viandes grillées et les fromages de caractère.

Six générations de viticulteurs se succèdent ici depuis 1820. Le terroir est composé de sables et de cailloux appelés “graviers”, un type de terrain qui se réchauffe très vite et donne des vins souples, légers et fruités. Les 22 ha de vignes sont plantés en Cabernet franc, dont le rendement moyen de 55 hl/ha est volontairement limité. Les fermentations se déroulent dans une cuverie Inox thermorégulée offrant des garanties d’hygiène sanitaire irréprochables. Le vin y reste de 3 à 5 mois, puis est ensuite descendu en cave, où il se fera à son rythme dans des tonneaux en bois permettant une parfaite oxygénation. Beau Saint-Nicolas-de-Bourgueil rouge Les Dames du Temps Jadis 2006, Cabernet franc issu de vignes de 60 à 80 ans, élevé en fûts de chêne durant 9 mois, un vin au bouquet très développé avec des senteurs épicées, plein en bouche, charpenté, très équilibré, avec des nuances de groseille et de prune, d’une belle persistance, très charmeur. Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil Clos du Vigneau 2007, pur Cabernet franc issu de sols de sable et de graviers, est généreux, ferme, à dominante de pruneau et de cannelle, de bouche fondue. Excellent Saint-Nicolas-de-Bourgueil d’Or Ange 2006, sol de graviers, vieilles vignes de 35 ans, vendanges mannuelles, charpenté, harmonieux, bien caractéristique de ce que doit être un vin de cette appellation, puissant mais souple, bien structuré, aux tanins fondus, de robe soutenue, avec des arômes de groseille et de mûre, tout en bouche, de bonne garde.