PERSEVAL-FARGE Une exploitation familiale de 4 ha où l’on pratique la lutte raisonnée et un vieillissement partiel en fûts de 6 à 12 mois pour les cépages noirs. Valeur sûre, leur Champagne cuvée Jean-Baptiste, ample, de belle robe, mature et suave en bouche, un Champagne riche et tout en finesse, avec ces notes florales et fruitées, associant élégance et puissance, à dominante de rondeur, légèrement épicé au palais. Beau brut Blanc de noirs (80% Pinot noir et 20% Pinot meunier), très bien élaboré, tout en arômes, un Champagne d’une belle vinosité, très équilibré, de bouche intense et savoureuse où se mêlent richesse aromatique et persistance.
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