Patrick Dussert-Gerber

Dégustation Loire

Je rentre de Saumur où nous avons réuni chez mon ami Patrice Monmousseau (Bouvet) quelque 70 vignerons de talent de tout le Val de Loire. C’était convivial et sympathique, comme d’habitude dans la région.

Une déception : notre séjour au Prieuré à Chênehutte (à 5kms de Bouvet). J’y étais venu il y a 3 ou 4 ans et l’impression était meilleure. Un 4 étoiles sans la clim dans la (petite) chambre (205 €, jolie vue sur la Loire, quand même), cela la fout mal, et, surtout, un dîner « couronné » par une espèce de riz trop cuit présenté avec 3 petits pois et 4 asperges sous le nom prétentieux de « risotto », un plat franchement risible pour lequel on a eu besoin de réclamer une sauce pour le faire passer. On espère pour eux qu’ils n’auront pas de clients italiens qui commanderont ce plat, au risque de déclencher l’hilarité (ou un esclandre). Sans cela, ras, service standard, mi-sympa mi-prétentieux, quelques émulsions à la mode, carte des vins tout aussi standard, avec un Haut-Brion blanc de 1983 (vous lisez bien) à la carte (280 ou 230 €, sais plus) que je vous conseillerais de demander au sommelier s’il l’a goûté, quand et depuis combien de temps ils l’ont en cave…