* Des Bordeaux vraiment (très) Supérieurs…

Le vignoble jouxte les départements de la Dordogne et du Lot-et-Garonne, et présente de ce fait un terroir très particulier dans le Bordelais, composé d’argilo-calcaire avec une très forte teneur en argile, ce qui explique en partie la puissance des vins qui y sont produits. La superficie totale de la propriété est de 153 ha. Le vignoble quant à lui est concentré sur 63 ha, plantés sur les parcelles les mieux exposées du domaine “Ce que je retiens du 2012, nous raconte Richard Curty, c’est la difficulté, avec tout ce que nous avons eu à gérer cette année ! Forte pression du mildiou, bien que nous n’ayons pas eu à déplorer de perte de récolte, mais une forte pression tout au long du cycle et une vigilance phytosanitaire accrue. De la gelée, un débourrement tardif, beaucoup d’eau en mai, juin. Une attaque assez importante de cicadelles des grillures de la vigne début juillet, et nous avons également piégé pas mal de papillons qui provoquent les vers de grappes. Ensuite, la problématique de l’eau jusqu’au mois de juillet, avec des averses fréquentes mais pas significatives en terme de précipitations puisque les quelques jours de forte chaleur du mois d’août ont fini par mettre la vigne en stress hydrique. Donc une crainte pour cette récolte un peu partout dans la région, on partait sur desrendements assez faibles ! Début septembre, on a eu un bon arrosage, qui a permis de sortir du stress hydrique, les raisins ont grossi et le retour du beau temps fin septembre-début octobre nous a permis d’obtenir des raisins à bonne maturité. Il n’y a que sur les dernières parcelles deCabernet -Sauvignon où nous avons dû vendanger très vite en fonction du retour de la pluie. Nous sommes équipés d’un trieur optique, donc nous avons quand même bien pu trier, car nous sommes toujours sur une recherche qualitative, mais en règle générale nous avons rentré une très jolie vendange. En blanc, on avait des raisins d’un très belle qualité, nous avons des blancs remarquables, très francs, très aromatiques, c’est sans doute le meilleur millésime de blanc que nous ayons fait à Parenchère, sachant que nous avons commencé les blancs en 2006. Pour les rouges, tout s’est bien passé, pas de souci de fermentation. D’un point de vuedégustation, c’est un millésime très équilibré, très aromatique, avec beaucoup de couleur, peut-être pas autant de puissance que lesmillésimes 2009 et 2010. Concernant le millésime 2011, c’est une belle réussite, des vins très équilibrés, avec une belle concentration, je prépare les futurs assemblages de printemps, cela s’est très bien tenu, on a beaucoup de fraîcheur. Actuellement, nous commercialisons les 2008 qui se terminent, les 2009, et on commence le 2010. En blanc et clairet nous sommes sur le 2011, jusqu’à la mise en bouteille du 2012, fin janvier.” Il y a donc ce Bordeaux Supérieur cuvée Raphaël 2010, superbe, tout en bouche, avec des notes caractéristiques de fruits noirs et d’épices, très bien élevé, de garde. L’Esprit de Parenchère 2010, dense et parfumé (cassis, sous-bois), avec des tanins mûrs mais bien présents, un vin d’une finale intense, qui commence à se goûter sur un lièvre, par exemple. Le Bordeaux Supérieur est coloré et charnu, aux tanins souples, tout en bouche, d’une jolie concentration, aux notes de groseille et d’humus, charpenté. Goûtez également le Bordeaux clairet 2012, au nez d’agrumes et de fruits blancs frais, tout en souplesse, très bien vinifié comme le Bordeaux blanc sec 2012, au nez fleuri, de robe pâle, brillante et limpide, très agréable, qui associe la fraîcheur à l’élégance, d’une jolie complexité aromatique.

Propriété (certifiée Bio en 2012) de 11 ha dont 10 de vignes sur des terres très argileuses avec présence de « crasse de fer » sur les 2/3 des parcelles, et 2 parcelles sont argilo-limoneuses. Belle réussite avec son Bordeaux Supérieur cuvée Prestige 2009, pur Malbec, aux senteurs defruits rouges et de sous-bois, bien en bouche, puissant, savoureux, riche en couleur comme en charpente. Joli Bordeaux Clairet 2011, au fruité concentré, avec des nuances de pêche et de petits fruits secs, un vin très agréable, sec et suave à la fois, qui associe la fraîcheur à la rondeur, bien vinifié comme le Bordeaux rosé 2011, raisins issu de l’agriculture biologique, avec une touche épicée caractéristique, qui se débouche sur un soufflé. Il y a aussi le Bordeauxrouge 2011, pur Cabernet-Sauvignon, de robe grenat, au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de fruits rouges mûrs, de bouche ample, et le Crémant de BordeauxPerles 2009, franc, floral, ce jolie mousse.

Établi sur un promontoire rocheux, le Château domine une petite vallée où serpente la Fonchotte, petite rivière qui prend sa source sur la propriété (XVIIe siècle). C’est avec la Famille Demonchaux que l’on assiste à la renaissance du Château Pierrail en 1970. Le vignoble de 75 ha est situé sur coteaux argilo-calcaires exposés au Sud-est. Pour la qualité, les rendements sont limités. Vendanges etvinifications se font par parcelles. L’élevage est traditionnel en barriques de chêne français. Le tout explique ce Bordeaux Supérieur2010, 85% Merlot, 15% Cabernet, une cuvée élevée en fûts de chêne, de robe grenat soutenu, très aromatique en bouche avec des nuances de fruits cuits et de cannelle, un vin qui allie puissance et souplesse. Le 2009, médaille d’Or au concours général Agricole Paris, riche en couleur comme en arômes, avec des nuances de fruits rouges à noyau, intense au nez comme en bouche. Goûtez leBordeaux blanc cuvée Prestige 2010, vinifiée et élevée en fûts de chêne, de robe brillante, au nez délicat d’agrumes et de musc, tout en souplesse et persistance. Le Bordeaux blanc 2011, issu des Sauvignon blanc et Sauvignon gris, de robe jaune clair, avec ses notes de citron, un vin équilibré et ample en finale, très agréable comme le Bordeaux rosé, rond, chaleureux, aux arômes de pêche de vigne. Il y a encore leur Bordeaux Supérieur cuvée Naudon 2009, médaille d’Or Bordeaux 2011, de robe soutenue, bien charnu, savoureux, aux notes de groseille et d’humus bien caractéristiques, de bonne évolution et très abordable.

Château BELLEVUE-FAVEREAU  (BORDEAUX SUPÉRIEUR) Vignobles Michel Galineau et Fils Earl Moulin de Favereau 33790 Pellegrue Téléphone :05 56 61 32 49 Télécopie : 05 56 61 32 49 Email : vignobles.galineau@wanadoo.fr Un domaine de 50 ha (2e génération), cultivé en lutte raisonnée, qui collectionne les récompenses. Beau Bordeaux Supérieur 2010, avec des arômes d’humus et de groseille cuite,gras et persistant en bouche, aux tanins amples mûrs, un vin de belle couleur, bien charpenté. Le 2009, un vin de couleur intense, richement bouqueté, alliant une finesse tannique à une rondeur en bouche persistante, avec ces notes de fraise des bois surmûrie, un vin dense etvelouté, très élégant, ample, de belle évolution. Le 2007, épicé, généreux, corsé, aux taninssavoureux, ample et distingué, aux nuances de mûre et de violette, est de bouche délicate. JoliBordeaux blanc, à dominante de fleurs blanches et de noisette, très fruité, très équilibré,harmonieux au palais.

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Pascal Sirat est passionné, dynamique et mérite bien sa place au sommet dans notreClassement. “Le raisin est la base du vin, dit-il, chaque grappe doit donner envie d’être croquée… L’essentiel est le travail de l’été. Les méthodes culturales donneront la structure du futur vin. Chaque pied de vigne est une unité essentielle pour y arriver. Le tri de la vendange, la vinification en cuve inox thermorégulée, l’élevage en barriques… ne font que révéler unmillésime, un terroir et un homme.” Il faut avouer que son Bordeaux Supérieur cuvée Alix 2009, du prénom de sa fille, une sélection de vieilles vignes, est un beau vin complexe, d’une jolie robe grenat, aux tanins riches et souples à la fois, au nez persistant où dominent des notes de myrtille et d’épices, de bouche ample, de belle évolution. Plus souple, le Bordeaux Supérieur 2009, de belle robe rubis, aux tanins soyeux, charnu et gras, au fruité délicat, ample et corsé est un vin de charme qui sera apprécié sur les viandes grillées et lesfromages de caractère. Séduisant Bordeaux de Fernand blanc 2010 (60% Se?millon et 40% Sauvignon), du prénom de son fils, au nezfleuri, vif et franc, d’une très belle persistance aromatique en bouche, très bien équilibré en finale, à déboucher sur les huîtres. Goûtez le Bordeaux rosé, de bouche friande et de couleur soutenue, bien fruité.

Ce propriétaire sympathique propose ce beau Bordeaux Supérieur Réserve 2010, bien élevé en fûts de chêne (95% Merlot et 5% Cabernet franc), au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de fruits rouges mûrs, de bouche fondue, un vin bien corsé, qui développe beaucoup de volume, avec des tanins savoureux. Excellent 2009, généreux en bouche, tout en subtilité, de couleur soutenue, au nez où s’entremêlent des notes d’épices et defruits rouges mûrs, charpenté et riche. Goûtez le Bordeaux Supérieur Tradition 2010, 85% Merlotet 15% Cabernet franc, un vin coloré et complexe, au nez à la fois intense et subtil où s’entremêlent la griotte mûre et une touche épicée caractéristique.

Château CORNEMPS  (BORDEAUX SUPÉRIEUR) Henri-Louis Fagard 33570 Petit-Palais-et-Cornemps Téléphone :05 57 69 73 19 Télécopie : 05 57 69 73 75 Email : vignobles.fagard@wanadoo.fr Site : www.vignobles.fagard.com Remarquable Bordeaux Supérieur cuvée Prestige 2009, d’un bel équilibre, est un vin aux taninsbien présents, avec des nuances de mûre en finale, d’excellente évolution. Le Cornemps Tradition 2010, médaille d’Or au concours des Grands Vins Mâcon 2012, de bouche corséecomme il le faut, généreux, aux tanins agréablement fondus. Excellent 2009, médaille d’Argent au concours Bordeaux 2011, aux notes de sous-bois et de cassis mûr, de bouche ample et fondue. Goûtez le savoureux Lussac Château La Jorine 2011, charnu, complexe et subtil à la fois, dominé par les petits fruits rouges mûrs et les sous-bois, harmonieux et riche au nezcomme en bouche. Le 2010 est un vin riche et généreux, avec des nuances bien caractéristiques de fruits rouges mûrs (cerise, fraise des bois), légèrement épicé en bouche,charpenté, avec des tanins très équilibrés.

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Château FILLON  (BORDEAUX SUPÉRIEUR) Directeur Général : Thierry Schoepfer Emmanuel Vergely 3, rue du Général-de-Gaulle 68630 Bennwihr 33790 Cazaugitat Téléphone :03 89 49 09 29 Télécopie : 03 89 49 09 20 Email : vignobles@bestheim.com Site : www.vinsdusiecle.com/chateaufillon Site : www.bestheim.com Fondée par un alsacien, Charles-Xavier Thomas qui s’est également illustré en inventant la première machine à calculer industrielle, le hasard aura voulu qu’à nouveau des alsaciens prennent possession des lieux pour perpétuer l’histoire de cette belle propriété de 102 ha, situé à l’est de Bordeaux. Implanté sur la route du vin qui relieSauternes à Saint-Emilion, au cœur du Bordelais, le vignoble deChâteau Fillon est exposé plein Sud et s’étend au pied de la butte de Launay, qui constitue le point culminant du vignoble bordelais. Son solargilo-calcaire contribue à donner naissance à des vins riches et élégants où les Merlot et Cabernets s’associent pour créer des cuvéesfruitées et racées. La culture esrt raisonnée : composts naturels, enherbement systématique des parcelles, c’est tout un écosystème qui est préservé grâce à ces méthodes; ainsi, tulipes des vignes et orchidées sauvages ont retrouvé leur place au sein des terres. On est bien au sommet avec ce Bordeaux Supérieur L’Apogée de ChâteauFillon 2009. “Cette cuvée hors normes, précise-t-on, est le fruit d’une sélection parcellaire de vignes âgées de plus de 35 ans, travaillées en agriculture raisonnée et exposées plein sud. Parts égales de Cabernet-Sauvignon et de Merlot. Élevage traditionnel sur lies fines.” Le vin est de belle couleur profonde, très parfumé (fruits cuits), de bouche intense, aux tanins qui commencent à peine à se fondre, ample et distingué à la fois, d’excellente évolution. Le Bordeaux Supérieur cuvée Première 2009, où prédominent le cassis et les sous-bois, est corsé et dense, de très bonne évolution. Même propriétaire que Bestheim (voirAlsace) et le Cadillac Côtes de Bordeaux Château Caillavet. Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins Château HAUT CRUZEAU  (BORDEAUX SUPÉRIEUR) Régis Chevalier 33370 Fargues-Saint-Hilaire Téléphone :05 56 21 11 11 Télécopie : 05 56 21 11 11 Email : contact@regis-chevalier.com Site : www.regis-chevalier.com Au sommet de son appellation. Ce propriétaire passionné (“Autour d’une bouteille de ChâteauHaut Cruzeau, dit-il, on partage des expériences gustatives, on rit, on s’étonne et on sympathise !!!”) peut être satisfait de son Bordeaux Supérieur 2010, un vin puissant et harmonieux, aux tanins fermes et soyeux à la fois, de bouche complexe et persistante, à dominante de fruits noirs cuits. Beau 2009, de robe intense, au nez complexe où dominent lesfruits cuits, alliant structure et élégance en bouche, un vin bien corsé comme il le faut, de garde. Le Chic rosé est parfaitement réussi, développant en bouche des arômes puissants de fruits frais, une touche d’amande, un vin ample et fruité. Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

Un domaine de 18 ha, dont 12 de vignes, dont les origines remontent au XVIIIe siècle. Nommée jusqu’à récemment Ricmont, elle est maintenant exploitée sous le nom des propriétaires. Un Excellent Bordeaux Supérieur cuvée Prestige 2011, 14 mois d’élevage en fûtsde chêne, encore fermé, classique, de couleur grenat, avec beaucoup de structure, tout enarômes, très bien équilibré, aux nuances de cerise confite et d’humus. Le Bordeaux Supérieurcuvée Passion 2009, médailles d’Or aux Sélections du Monde, d’Argent à Bruxelles, au nezriche et subtil dominé par les petits fruits rouges mûrs, est tout en harmonie, un vin aux taninsfermes. Goûtez le Château Frachet Bordeaux Clairet Prestige 2011, médaille d’Or au challenge International du vin 2012, charmeur, avec des nuances de rose et de fraise, rond et friand, à goûter sur un tian de légumes.

Passe à la tête des Premiers Grands Vins Classés de son appellation. Un domaine de 40 ha devignes, mené passionnément par Patrick Carteyron, cinquième génération. Le vignoble se situe sur des terrains de graves très localisés, entre le plateau calcaire et la zone de palus, rive gauche de la Dordogne, face à Saint-Emilion. C’est une terrasse caillouteuse du quaternaire apportée par le fleuve, constituée de sable rouge et de galets roulés par la Dordogne depuis le Massif Central, dont l’épaisseur varie de 5 à 8 m, un territoire pauvre propice à la vigne. On se fait donc plaisir avec ce Bordeaux Supérieur Les Cailloux 2010, issu devignes de Merlot, charpenté, aux notes de fruits cuits (groseille, fraise des bois), fondu mais puissant en bouche, avec ces nuances decassis et d’épices. La Grande Sélection 2010, de robe intense, au nez persistant (griotte, violette), un vin très équilibré, gras, aux taninssavoureux. Charmeur, le Clairet 2012, tout en fruité, est de bouche friande et corsée à la fois. Excellent Bordeaux blanc Natur ChâteauPenin 2011, très aromatique, d’une belle fraîcheur persistante, une valeur sûre, finement bouquetée avec des senteurs de noisette et de pomme, d’un bel équilibre. Le Bordeaux rosé Les Cigales 2012 est vraiment charmeur, de belle teinte, tout en bouche, fruité, aux notes de framboise, parfait sur des sardines grillées.

Château LAGRANGE les TOURS  (BORDEAUX SUPÉRIEUR) Michel et Pierre Choquet 30, rue de Bernescut 33240 Cubzac-Les-Ponts Téléphone :05 57 43 04 96 Télécopie : 05 57 43 04 96 Email : vignobles.choquet@wanadoo.fr Site : www.chateau-lagrange-les-tours.fr Un domaine de 22 ha de vignes plantées, d’un seul tenant, dans un ensemble de 38 ha. Leterroir argilo-calcaire bénéficie d’une belle exposition. L’encépagement est constitué de 65% deMerlot, 25% de Cabernet-Sauvignon et 10% de Cabernet franc. Une belle réussite avec leurBordeaux Supérieur Château La Croix Saint-Benoît 2009, de bouche classique, corsé et gras, associant structure et élégance, parfumé (mûre, cannelle), de très jolie charpente, de couleur pourpre et de fort bonne évolution. LeBordeaux Supérieur Les Cent Rangs 2009, parfumé, harmonieux, au nez subtil et intense à la fois, avec des notes épicées, aux taninsbien équilibrés, tout en bouche. Le 2008, au nez de petits fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois, un vin généreux, mêle structure et fondu en bouche, au nez où dominent les épices et les fruits noirs. Très séduisant Bordeaux rosé Prim’Rose, avec des nuances depêche, de rose et une note épicée.

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