Domaine Aline et Rémy Simon

Après la reprise d’un vignoble familial ancestral et avec détermination et volonté, la commercialisation de leur production a débuté au cours des années 1990. La plus grande partie de leurs vignes se situe au pied du majestueux Château du Haut-Koenigsbourg. Avec 6 ha de vignes et malgré la jeunesse de la maison, on produit ici principalement des vins à haute expression, une vingtaine de cuvées, grâce à un travail acharné et à des finitions soignées (pas de désherbage, peu de traitement, aucun rajout de produits dans le vin en dehors de sulfites…). Le Riesling Burgreben 2008 (exposition Sud- Sud-Est, grès et granit), est un vin tout en finesse et parfums, au nez de petits fruits frais, de bouche ample, vraiment très séduisant. Le Gewurztraminer Silbergrub 2007, issu de terrains argileux (vendange manuelle, fermentation lente et contrôlée sans ajout de levure), prix d’Excellence à la Confrérie de Haut-Koenigsbourg, est très équilibré, avec des senteurs de pomme et d’épices persistantes, de bouche ample et distinguée. Excellent Pinot Noir rouge de Saint-Hippolyte Schlossreben (spécificité locale, sol argilo-calcaire), de bouche charnue, aux arômes de violette et de myrtille, de bonne charpente, parfait sur les charcuteries de la région. Beau Pinot Gris Vendanges Tardives 2003, tout en onctuosité comme le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2005, au nez intense de rose et de pain d’épices, un vin qui allie puissance et finesse, de grande garde. Superbe Gewurztraminer Sélection De Grains Nobles 2005, d’une grande finesse et d’une puissance aromatique remarquable, avec des nuances d’abricot confit, d’amande grillée et de miel, envoûtant, de lente évolution.