Patrick Dussert-Gerber

Domaine Jaffelin

Toujours au sommet. Un vignoble familial de 10 ha qui existe depuis plusieurs générations. Monique et Roger Jaffelin s’installèrent en 1950 et agrandirent le vignoble. Yves et Pierre, leurs 2 fils, perpétuent la tradition avec ce Corton-Charlemagne 2004, un grand vin racé où s’entremêlent les fruits frais, les épices, le pain grillé et la vanille, vraiment exceptionnel, qui demande du caviar ou une viande blanche à la crème et aux morilles, un vin qu’il faut savoir attendre pour profiter de son potentiel réel. Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Fichots rouge 2004, au nez complexe avec des notes de fruits rouges bien mûrs, de jolie bouche, idéal sur une viande rôtie. Excellent Pernand-Vergelesses Premier Cru Creux de La Net rouge, un beau vin concentré, au parfum de cerise et de sous-bois, d’une grande finesse. Le Pernand-Vergelesses Premier Cru blanc Creux de la Net 2004 est de couleur jaune clair, aux arômes de fruits frais, parfumé, tout en nuances, qui emplit bien la bouche. Goûtez aussi leur Beaune Premier Cru Bélissand 2003, une réussite comme ce Savigny-lès-Beaune Les Pimentiers, un vin très équilibré avec des arômes persistants de fruits mûrs et de sous-bois. Très charnu en bouche.

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