À la tête des Premiers Grands vins (voir http://www.guidedesvins.com/alsace.php). Situé sur la colline du Bollenberg, leur domaine de 25 ha et la Cave du Clos Sainte-Apolline sont le fruit d’une longue tradition familiale depuis 1887.
Vous aimerez comme moi ce Riesling cuvée Sélectionnée 2002, associant richesse et finesse en bouche, très parfumé, de jolie teinte, au nez subtil de fleurs blanches et de fumé. Le Pinot noir cuvée Prestige 2003, très bien vinifié en barriques, au nez dominé par la violette et la réglisse, riche en couleur, alliant finesse et structure, de bouche soyeuse, à déboucher sur un plat en sauce. Très beau Riesling Sélection de Grains Nobles 2002, un grand vin dense, aux connotations florales subtiles, de bouche onctueuse, très gras, de bouche voluptueuse. Le Crémant cuvée Madeleine brut est de belle couleur, frais et fleuri, très bien équilibré, tout en fruité, de mousse abondante. Superbe Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 98, un vin puissant où s’entremêlent le miel et les fruits macérés, de belle évolution. www.bollenberg.com
