 
À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Marc Vincent est élu Président de la nouvelleappellation Puy-Notre-Dame et cette reconnaissance est le fruit d’efforts certains, qui le poussent aujourd’hui à s’orienter vers la certification bio. Superbe Saumur Puy-Notre-Dame rouge Moulin des Quints 2008, qui a largement mérité sa médaille d’Argent à Paris, très bien élevé, très équilibré, aux tanins bien fermes, au nez où dominent la framboise et les sous-bois, avec des nuances de poivre et de mûre, classique, corsé, riche, prometteur. “Moulin des Quints est issu d’une parcelle de deux hectares, nous précise Marc Vincent, le plus joli terroir de la propriété. C’est une cuvée que nous n’élaborons que les très bonnes années. Nous la proposons en 2008, 2007, 2005 et 2003. Lesrendements sont extrêmement limités, donnant un vin concentré en matière, des arômes compotés de fruits noirs, une très belle bouche très ample, un vin gourmand, complet, qui nous a permis d’entrer dans de prestigieux restaurants étoilés à Paris. Le Domaine de la Paleine fait partie de ces rares structures à taille humaine à élaborer elle-même ses Méthodes Traditionnelles et à les laisser s’affiner sur lattes durant 3 ans. Nous avons le Saumur cuvée Pamina 2007, 100% Chenin, d’une belle finale acidulée et vivifiante à la fois.” Beau Saumur-Champigny 2009, de couleur pourpre, au bouquet développé avec des nuances fruitées et giboyeuses, un vin complet, aux tanins denses et harmonieux, et, bien sûr, d’excellente garde. Exceptionnel Saumur Blanc Casta Diva 2008, très marqué par son cépage Chenin, un beau vin complexe, qui se caractérise par beaucoup de finesse et de fruité, où s’entremêlent des notes de pomme mûre et de bruyère, très équilibré et ample, très charmeur, élégant, de bouche persistante, dense et parfumée, tout en harmonie. Il y a encore ce Saumur Blanc élevé en fûts Pamina 2007, une réussite, de belle robe pâle, avec cette touche d’acidité alliée à une rondeur agréable, où l’on décèle des connotations d’amande, de coing et de narcisse. Tout en fraîcheur, cet autre Saumur BlancArietta 2009, très classique du Chenin, très sur le fruit,avec des nuances de fleurs blanches, vraiment délicieux. À la suite, le SaumurPuy-Notre-Dame rouge 2008, bien corsé, un vin de bouche puissante et savoureuse, avec des arômes de framboise mûre, très rond, bien charnu. Le Saumur brut blanc est de mousse légère et florale, avec des touches de pêche et de chèvrefeuille, un vin tout en harmonie, ferme et suave, très fin, persistant, très bien élaboré comme le brut rouge. Goûtez aussi le beau Crémant De Loire, bien typéChardonnay, de mousse fine, mariant richesse aromatique et persistance, avec des nuances de pomme et de fleurs fraîches, un vin très agréable, tout en délicatesse, riche, d’une jolie complexité aromatique en finale où l’on retrouve des senteurs de citronnelle et de brioche. Le domaine vous accueille tous les jours et le week-end sur rendez-vous. Le Caveau de dégustation, à Montsoreau, est installé dans une ancienne maison classée de vigneron et, dès cet été, deux chambres d’hôtes sont disponibles juste à côté du Caveau (4, rue Port-au-Vin. 49730 Montsoreau. Tél. 02 41 38 39 51).
Domaine de la PALEINE(SAUMUR) |
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