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Domaine SAINT-MARTIN-DES-CHAMPS
Pierre et Michel Birot
Route de Pumisson 34490 Murviel-lès-Béziers
Tél. 04 67 32 92 58
Fax. 04 67 37 84 49
e-mail : domaine@saintmartindeschamps.com
www.saintmartindeschamps.com
À la tête de leur appellation. Des vignerons de père en fils depuis 1675 (90 ha implantés sur des sols argilo-calcaires exposés plein sud). Remarquable Saint-Chinian rouge Les Terrasses de Fontenille 2003 (Syrah et Grenache), de jolie robe pourpre intense, puissant en bouche, aux tanins fermes et bien équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs caractéristiques (mûre, griotte), d’excellente garde. À ses côtés, ce Coteaux-du-Languedoc rouge 2003 (90% Syrah et 10% Grenache), vinifié après saignée partielle, issu d’une longue macération, élevé en barriques de chêne de 12 à 14 mois, au nez de fruits mûrs (cassis, griotte) et d’humus, aux tanins équilibrés, riches et savoureux, un vin coloré et corsé, qui poursuit son évolution. Le Coteaux-du-Languedoc rosé est à la fois ferme et friand, parfait sur des crevettes grillées. Goûtez aussi leur Vin de Pays d’Oc cuvée de L’Hermitage du Domaine Saint-Martin-des-Champs 2003, de bouche dense, très réussi, le tout bénéficiant d’un excellent rapport qualité-prix-typicité. Profitez-en pour prendre le temps de faire la visite gratuite des chais avec dégustation, balade pédestre, circuit VTT, expositions de peinture…
Domaine La MADURA
Nadia et Cyril Bourgne 12, rue de la Digue 34360 Saint-Chinian
Tél. et Fax. 04 67 38 17 85
e-mail : info@lamadura.com
www.lamadura.com
Domaine de 13,40 ha sur des sols argilo-calcaires, schistes et grès. Bien apprécié leur Saint-Chinian rouge 2003 (Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan), un vin de belle structure, de couleur soutenue, au nez de cassis et de sous-bois, aux tanins puissants à la fois, un vin bien ferme, de très bonne garde (excellent 2001). Très joli Vin de Pays blanc (Sauvignon blanc), aux notes florales subtiles, qui associe finesse et structure, complexe, avec une finale tout en fruité.
CAVE LES VINS DE ROQUEBRUN
Directeur : Alain Rogier
Avenue des Orangers 34460 Roquebrun
Tél. 04 67 89 64 35
Fax. 04 67 89 57 93
e-mail : cave@cave-roquebrun.fr
www.cave-roquebrun.fr
Au sommet avec ce Saint-Chinian Château Roquebrun cuvée Roches Noires rouge 2003, issu des Syrah, Grenache et Mourvèdre plantés sur des sols schisteux (40 hl/ha), très bien élevé en fûts de chêne, de belle robe soutenue, aux notes de sous-bois et de mûre, alliant charpente et souplesse en bouche, un vin aux tanins denses, de très bonne garde. Excellent Coteaux-du-Languedoc Château de Roquebrun blanc 2005 (70% Roussane, 30% Grenache blanc), vinifié et élevé en barriques neuves, aux notes de petits fruits jaunes mûrs et de pain grillé, d’une belle finale, de bouche riche, fine et persistante. Remarquable Saint-Chinian Château Roquebrun 2002, coloré et charpenté, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des notes de fumé, un vin puissant et de très bonne évolution. Le Coteaux-du-Languedoc blanc Seigneur d’Aupenac 2003 est de bouche finement épicée comme il se doit, avec des petites notes de pêche jaune et de lys, un vin ample et d’une belle harmonie, riche et tout en finesse, une belle réussite.
