Les vins de Gaillac à l’honneur

Vignoble de 21,50 ha (4 générations). Terrain argilo-calcaire très caillouteux (moyenne d’âge des vignes de 40 ans). Excellent Gaillac rouge 2005 (60% Braucol, 20% Duras, 10% Cabernet, 10% Syrah), coloré et typé, bien corsé, savoureux, aux tanins souples, au nez complexe dominé par la cerise et le cuir, alliant rondeur et charpente. Le Gaillac blanc doux 2006, 100% Len de l’El, médaille d’Or à Paris, gras et parfumé, est un vin subtil au nez comme en bouche, de jolie robe brillante, tout en complexité d’arômes. Très séduisant Gaillac blanc sec 2006, médailles d’Or à Paris 2007 et d’Argent à Toulouse, un vin franc, frais, fleuri et persistant, avec ces notes de fleurs et de citron, très rafraîchissant, le tout à des prix vraiment très abordables.

Le vignoble est constitué de 36 ha de vignes. Beau Gaillac blanc doux cuvée La Centenaire 2005 (Mauzac et Muscadelle, vignes de 70 à 100 ans), d’une onctuosité raffinée, tout en arômes (pain d’épices, rose, coing), subtil et complexe, très persistant en bouche. Excellent Gaillac blanc sec perle (soutirage et conservation au froid pour préserver le gaz carbonique), un vin tout en fraîcheur, qui sent bon les fruits, d’une attaque franche et finemeznt acidulée, que l’on a raison de conseiller sur des huîtres ou des poêlées paysannes. Le Gaillac rouge 2005 (Duras, Syrah et Merlot), très bien élevé en fûts de chêne, aux nuances de cerise noire et de poivre, de belle charpente, est un vin bien charnu et bien typé. Excellent rapport qualité-prix-plaisir.

Troisième génération de vignerons pour ce domaine de 42 ha situé sur des terrains argilo-calcaires et pierreux. Une référence avec ce Gaillac cuvée Sarah rouge 2001, élevé en fûts, de robe soutenue, aux tanins équilibrés, un vin épicé, d’une jolie concentration en bouche mais également tout en finesse. Goûtez leur joli Gaillac rosé 2005 (Gamay, Syrah et Braucol), tout en arômes comme ce Gaillac blanc sec Fleur de Mauzac 2005. Savoureux Gaillac Doux 2004, de robe brillante, de charpente fine et bien équilibrée, d’un nez de pêche de vigne, riche et persistant en bouche, savoureux, tout en nuances et suavité en finale.

Un domaine de 40 ha de vignes sur des terres graveleuses et sableuses. Beau Gaillac rouge cuvée Spéciale 2003 (50% Syrah, 10% Fer servadou, 40% Merlot), corsé, ample, aux tanins soyeux, de couleur grenat, un vin qui fleure les framboises et les sous-bois, alliant rondeur et structure. Le Gaillac blanc Les Graviers 2006, au nez de genêt, est très persistant, tout en bouche comme le Gaillac rosé cuvée Les Graviers 2006 (60% Duras, et 40% Syrah), à ouvrir sur un soufflé. Excellent Gaillac rouge 2004 (30% Syrah, 30% Fer Servadou, 20% Cabernet-Sauvignon, 20 % Merlot), fruité, ferme et fondu à la fois, de bonne charpente.

Toujours au sommet. Une propriété de 78 ha dont 47 ha de vignes, sur sol argilo-calcaire. Beau Gaillac Grappes d’Or 2005, suave, très parfumé, de bouche flatteuse et persistante, vraiment remarquable. Le Gaillac blanc sec (100% Sauvignon, vignes de 15 ans sur sol argileux et calcaire, élevage sur lies fines et en cuves), l’un des meilleurs dégustés dans ce millésime, typé, avec des arômes de fougère et de fruits frais, d’une grande finesse, un vin riche, avec une finale persistante et puissante. Le Gaillac rouge 2004, bien vieilli en fûts durant 12 mois (45% Merlot, 35% Syrah et 20% Cabernet-Sauvignon, vignes de 25 ans sur sol argileux) est riche, coloré et bouqueté, aux notes de cerise confite et d’humus, avec cette bouche chaleureuse et puissante. Le Gaillac vieilli en Fûts de Chêne 2003 est de robe rubis profond, un vin généreux, tout en finesse, gras, aux tanins mûrs, riches et harmonieux, de très bonne évolution comme ce Gaillac rouge cuvée Spéciale 2004, avec ce nez complexe où dominent la mûre, la groseille et l’humus, associant puissance et finesse, un vin charnu, aux tanins riches.

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Le domaine est situé sur les terrasses de la rive gauche du Tarn, à deux pas de la charmante cité Renaissance de Gaillac. Après un important prpgramme de modernisation et avoir obtenu la Certification Qualenvi des Vignerons Indépendants en 2002, le domaine a demandé en 2007 sa reconversion en Bio. Beau Gaillac Les Gentilles Pierres rouge 2005 (Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon et Braucol), puissant, fin, élégant, avec de la matière, de belle couleur soutenue et avec des arômes de petits fruits rouges intenses (cassis, cerise), d’une jolie finale (le 2002 est à savourer en ce moment). Goûtez le Gaillac Les Gentilles Pierres blanc sec 2004 (Sauvignon prédominant et Mauzac), au bouquet où s’entremêlent des notes de fruits frais et de tilleul, harmonieux, à la fois suave et vivace au palais. À la suite, le Gaillac Nuances de Cocagne rouge 2005, associant structure et finesse, de robe intense, au nez de framboise et des notes de cannelle. Le Nuances de Cocagne blanc 2006 (50% Sauvignon et 50% Mauzac), issu d’une macération pelliculaire, est un vin de belle robe, au nez de noisette. Très séduisant et vif Nuances de Cocagne rosé 2006, issu d’une saignée des Syrah et Duras (et une pointe de Merlot ) avec cette note d’épices persistante.