Un vignoble de 8 ha, dont la moyenne d’âge des vignes est de 30 ans, les vendanges sont manuelles, la taille en guyot double, planté en coteau sur des sols granitiques, où l’on s’attache à pratiquer une culture saine. Leurs vendanges se font entièrement à la main et le raisin est amené entier sur le pressoir. En 1996, ils se sont lancés dans la production intégrée, une viticulture plus respectueuse de l’environnement.
Maxime Woerly représente la nouvelle génération, jeune professionnel à temps plein, véritable passionné. C’est son grand-père qui a démarré la production en 1947. Ses parents sont toujours présents, mais il est désormais “le chef” de l’entreprise familiale de 8 ha depuis janvier 2016. Il a participé à la reconversion du Domaine en Agriculture Biologique en 2011, et assisté à la première récolte Bio en 2014. Typiquement alsacienne, leur maison date du XVIe siècle avec sa vieille cave d’époque qui renferme un plafond en torchis. Sympathiques chambres d’hôtes sur place. Œnotourisme.
Pinot Gris Grand Cru Frankstein 2023, très marqué par ce terroir de granit spécifique, séduisant, aux arômes de poire et d’abricot sec, tout en bouche, d’une belle finale, très charpenté mais très distingué à la fois. 95/100
Pinot Gris Grand Cru Frankstein 2019, jolie robe dorée, avec beaucoup de complexité, en bouche on retrouve ces notes de pêches blanches et d’épices, à déboucher aussi bien sur une poitrine de veau farcie à l’oseille qu’avec une nage de poissons aux fèves fraîches. 95/100
Gewurztraminer Grand Cru Frankstein 2022, racé comme il le faut, au nez d’amande et de coing, un vin vif et ample, intense, charmeur avec des notes de fruits secs, très légèrement poivré, parfait, notamment avec une terrine de lapin aux pruneaux ou une truite aux poireaux et tomates confites. 93/100
Gewurztraminer cuvée Prestige 2023, intense au nez comme en bouche, mêlant structure et distinction, avec ces notes d’épices alliées à des nuances de poire, de fumé et de narcisse, idéal avec un risotto au curry et grosses crevettes ou un cake aux dattes et fruits secs. 14,60 € seulement ! 91/100
Pinot Gris Vieilles Vignes 2022, de belle robe, au nez de petits fruits, est ferme et suave, très équilibré, richement bouqueté, un joli vin fin, très persistant, alliant puissance et élégance, prix très doux (11 e). 93/100
Pinot Gris Granit 2021, alliant des notes florales et fruitées, franc au nez comme en bouche, un vin épicé (cannelle), marqué par son terroir, avec une bouche intense et bien soyeuse. Exceptionnel rapport qualité-prix-typicité à 11,60 € ! 93/100
Gewurztraminer Granit 2022, avec ces nuances subtiles où s’entremêlent les fruits blancs mûrs, les épices et les fleurs fraîches, de bouche intense, il est très réussi. 90/100
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2021, concentré, complexe et velouté, aux notes de rose, intense au nez comme en bouche, légèrement miellé, très riche et très fin à la fois. Belle évolution. 95/100
Riesling Cuvée de l’Ours 2023, puissant et persistant, de bouche savoureuse à dominante de pêche jaune et d’amande, harmonieux, tout en fruité et fraîcheur en finale. Une réussite, une nouvelle fois ! Un cadeau pour 11,60 € 94/100
Maxime Woerly
3, place du Marché 67650 Dambach-La-Ville
Tél. 03 88 92 40 81
e-mail : info@schaeffer-woerly.fr – www.schaeffer-woerly.fr
