René Jolly

Très bien classé, et c’est bien mérité. Une exploitation familiale de 11 ha, les assemblages sont créés par les trois générations, René, Hervé et Pierre-Éric. Ce Champagne cuvée Spéciale RJ (54% Chardonnay et 46% Pinot noir), de jolie robe dorée, au nez complexe (abricot), tout en finesse aromatique, allie richesse et ampleur. Le brut Blanc de noirs demi-sec est de bouche onctueuse et très élégante, très parfumé, intense, à la fois charpenté et distingué, aux notes de petits fruits mûrs et de tilleul, d’une bien jolie finale, et mérite une cuisine riche comme un poisson à la crème ou les desserts. Très joli brut Blanc de blancs, de mousse fine et crémeuse, mêlant saveur et distinction, d’une belle harmonie, tout en arômes, ample, persistant, aux parfums subtils de chèvrefeuille et de rose. Le Champagne brut rosé, 88% de vin de base blanc et 12% de vin rouge, friand et fruité, de bouche suave, est idéal sur une tarte.

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