Archives mensuelles : novembre 2011

* Vallée du Rhône : Les meilleurs vins de l’année !

L’histoire des vins de la Vallée du Rhône Les moines cisterciens de l’abbaye d’Aiguebelle s’intéressèrent aux vins de Gigondas et de Vacqueyras dès 1137, jusqu’à la Révolution pendant laquelle fut détruite l’abbaye. À côté, l’origine du Châteauneuf-du-Pape remonte au pape … Continuer la lecture

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– En Bourgogne, la force des terroirs est omniprésente

J’apprécie ces vignerons talentueux et passionnés, pour lesquels il n’y a nul besoin de fioritures ni de vinifications “gonflées”, et dont les prix sont bien souvent justifiés. Ici, en effet, on ne s’excite pas à faire des vins “putassiers”, privilégiant … Continuer la lecture

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* Les vins incontournables de la presqu’île du Médoc !

J’adore les vins du Médoc, c’est certainement la raison pour laquelle je suis si déçu quand je débouche désormais des bouteilles qui feraient honte à ceux qui m’ont appris le vin : Émile Peynaud ou Jacques de Loustaunau de Guilhem, … Continuer la lecture

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– Ce que vous devez vraiment savoir sur Saint-Emilion pour ne pas vous faire avoir…

J’apprécie vraiment les vins de Saint-Emilion mais ne me suis jamais laissé impressionné par les « Classements » internes et les vins à la mode qui ne cherchent qu’à glaner des louanges auprès de « critiques » encenseurs (dans le dico : « adulateur, flagorneur, flatteur, lèche-bottes, louangeur, thuriféraire« ..), qui … Continuer la lecture

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* L’accord idéal des vins et des charcuteries

La France propose de nombreuses spécialités de charcuteries. Concernant le choix des vins avec ce type de plats, il n’y a pas vraiment de règles, laissez libre court à vos envies, vous pouvez proposez des vins blancs aussi bien que … Continuer la lecture

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– BERRY/TOURAINE/AUVERGNE/LIMOUSIN : les vins et le terroir font (très) bon ménage

Aux côtés de vins racés, blancs, rosés et rouges, c’est ici, dans le Centre, que l’on trouve les poulets du Gâtinais, les dindons de Sologne, les dindes fermières de Jaligny-sur-Besbre, le gros gibier de la forêt de Sologne, les agneaux … Continuer la lecture

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* Quand les vins d’Alsace savent se mettre à table…

L’Alsace est l’exemple caractéristique des grandes régions vinicoles et gastronomiques françaises où le mariage des vins et des mets peut surprendre le plus. L’Alsace est célèbre pour sa fameuse choucroute. Dans les viandes, c’est le porc qui est en tête, … Continuer la lecture

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* Les belles saveurs des vins et produits du Sud-Ouest

Dans cette région, les cépages et les sols ont une véritable influence, une véritable présence historique. De quoi montrer sa propre personnalité quand on en a comme c’est le cas à Cahors ou à Madiran. À quoi bon avoir de beaux cépages … Continuer la lecture

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– L’accord idéal des Vins et des Soupes – Potages

Les soupes et potages, compte tenu de leur consistance, ne nécessitent à priori pas de vins. On distinguera tout de même les différents types de soupes et potages : à base de légumes, de poissons, de légumes secs ou encore … Continuer la lecture

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