Patrick Dussert-Gerber

Audoin

J’apprécie ce domaine de 14 ha où Charles Audoin, assisté de son épouse, Françoise, œnologue de formation, et de leur fils Cyril, est un adepte de la vinification traditionnelle : ici, pas d’extraction intensive, et l’on préfère modérer le rendement de la vigne afin de bénéficier d’une concentration naturelle.

Très beau Marsannay Clos du Roy rouge 2003, riche au nez, avec ces connotations subtiles de cerise, d’humus, qui associe puissance et distinction en bouche, charnu, bien élevé, aux tanins bien présents et savoureux à la fois. Le 2002 est  intense au nez comme en bouche, riche en couleur comme en arômes (fruits à noyau, réglisse), et commence à s’ouvrir. Beau 2001, d’une belle couleur aux reflets violets, alliant  structure et distinction, de robe poupre, très classique, très parfumé, avec ces notes d’humus, de cuir et de fruits surmûris. Beau Marsannay Les Favières, puissant, complexe, charnu et distingué à la fois, de couleur soutenue, bien charpenté, au nez de mûre, d’excellente garde. À leurs côtés, le Marsannay Les Longerois, aux notes classiques de cassis et de sous-bois, aux tanins bien présents, ferme et dense, de bonne bouche. Goûtez aussi leur Marsannay blanc, très caractéristique des belles réussites de l’appellation dans ce millésime, qui associe richesse et distinction, avec des notes subtiles où l’on retrouve le chèvrefeuille et le miel, suave en bouche. Excellent Marsannay rosé, le tout bénéficiant d’un remarquable rapport qualité-prix-typicité, ce qui n’est pas rien (http://blog.guidedesvins.com/interview-des-terroirs-et-des-hommes/).