Au sommet de leurs appellations (http://www.guidedesvins.com/sud-ouest.php). Le domaine est situé sur les terrasses de la rive gauche du Tarn, à deux pas de la charmante cité Renaissance de Gaillac. Depuis l’été 2004, le domaine est certifié Qualenvi, le référentiel Qualité, Service, Environnement des Caves Particulières.
Remarquable Gaillac Les Gentilles Pierres rouge 2003 (Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon et Braucol), un vin intense qui allie charpente et finesse, avec ces notes de fumé, de cerise et d’épices, aux tanins riches mais fins. Goûtez le Gaillac Les Gentilles Pierres blanc sec 2004 (Sauvignon prédominant et Mauzac), au bouquet où s’entremêlent des notes de fruits frais et de tilleul, harmonieux, à la fois suave et vivace au palais. À la suite, le Gaillac Nuances de Cocagne rouge 2004 et ce Nuances de Cocagne blanc 2004 (50% Sauvignon et 50% Mauzac), issu d’une macération pelliculaire, est un vin de belle robe, au nez de noisette, typé et dense, très aromatique. Excellent Gaillac Les Gentilles Pierres blanc doux 2003, de grande charpente, aux notes d’abricot et de pain grillé, gras et persistant. www.vinsdusiecle.com/domainepialentou
