À la tête des Deuxièmes Grands Vins dans mon Classement. Des vignerons depuis 
8 générations qui exploitent 22 ha de vignes fort bien situées.
Nicolas Chiquet, chaleureux et talentueux, peut être fier de son Champagne Blanc de blancs d’Ay Grand Cru, pur Chardonnay cultivé dans un Grand Cru de raisins noirs, de bonne structure, dense et parfumé, aux notes florales (lys, genêt) subtiles, ample, d’une très jolie finale.
Remarquable Millésime Or brut Premier Cru 98 (60% Pinot noir et 40% Chardonnay), de robe dorée, de bouche puissante, ample, fondue et tout en longueur, qui sent le pain brioché. Excellent brut cuvée Spécial Club 97 (70% Chardonnay et 30% Pinot noir), un Champagne dense et raffiné, tout en bouche comme cette cuvée de Réserve Premier Cru, issue exclusivement des Premiers Crus de leur vignoble, qui a acquis sa maturité dans leurs caves (minimum 5 ans pour cette bouteille), de belle robe, au nez de petits fruits, mature et suave en bouche, un Champagne très harmonieux. Savoureux Blanc de blancs d’Ay brut, pur Chardonnay provenant d’un terroir réputé pour ses raisins noirs, au nez de rose, très fin, de bouche puissante et persistante.
