“La Bourgogne étant une région historiquement très connue et très morcelée, précise Laurent Max à Brigitte Dussert, j’ai d’abord cherché un nouveau vignoble, j’en ai visité dans le monde entier. Aucun ne m’a plu, je suis allé en Languedoc, ma femme étant originaire de cette région, et je me suis rendu compte que j’avais fait des milliers de kilomètres alors qu’en France il y a de fabuleux terroirs qui peuvent se révéler exceptionnels.
En Corbières, j’ai été frappé par la beauté du site et par le potentiel des vins, et su que l’on pouvait s’exprimer ici. Le Château de Caraguilhes m’a impressionné par la taille du domaine, son emplacement, son histoire et je l’ai acheté en 1998. Je me suis attaché, avec les œnologues de la propriété, à produire des vins en respectant le terroir, les cépages de la région, tout cela associé à de bonnes méthodes de vinification. Par la suite, nous avons aussi eu l’opportunité d’acheter Château Pech-Latt, qui est le frère jumeau en qualité de Caraguilhes, nous possédons ainsi des terroirs parmi les plus beaux, et ceci explique la qualité des vins produits sur ces 2 propriétés. Nous contrôlons au maximum nos approvisionnements. Déjà, en Bourgogne, nous possédons en pleine propriété 27 ha avec le Domaine La Marche, à Mercurey. Nous gérons nos propres domaines et sommes fiers de la marque de confiance des viticulteurs qui nous sont très fidèles : 250 ha de contrats de raisins à Clos-Vougeot, Pommard, Vosne-Romanée, Gevrey-Chambertin, Santenay… Que des appellations prestigieuses : 90% de nos vins de Bourgogne sont vinifiés dans nos chais à Nuits-Saint-Georges et font l’objet de notre savoir-faire ancestral. Le Château de Caraguilhes produit des vins biologiques et nous avons continué car cela correspond à notre état d’esprit, à nos habitudes en Bourgogne, où, sur nos domaines, nous pratiquons la lutte raisonnée et traitons les vignes selon leurs besoins. Nous sommes très conscients qu’il faut être vigilants pour sauvegarder l’excellence et la rareté de nos terroirs.”
