Archives mensuelles : janvier 2011

* Loire : un pays gastronome où il fait bon vivre

Ce pays, incluant Vendée, Anjou et une partie de la Bretagne, offre un large éventail de produits. Tout d’abord les viandes. On y trouve une grande variété, du bœuf, du veau, du porc, du mouton. L’élevage de poulets fermiers tout comme … Continuer la lecture

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* Montrose, c’est l’un des 10 plus grands vins de Bordeaux…

… et l’un des tout premiers si on fait intervenir le rapport qualité-prix-typicité. J’aime, connais, savoure, défends Montrose depuis trente ans !!!!! Ce très grand vin appartient désormais à la famille Bouygues, qui s’attache à poursuivre une politique qualitative exemplaire, … Continuer la lecture

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* Vins et Gastronomie : l’Alsace au meilleur d’elle-même !

J’ai un faible pour cette région, origines alsaciennes obligent, et c’est un réel plaisir de suivre cette route des vins qui serpente à travers les collines du vignoble, au pied des pentes boisées des Vosges. Le vignoble s’étend du nord … Continuer la lecture

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* Sans élégance ni éthique, pas de grands vins !

Franchement, pourquoi déboucher un vin surmaturé, surconcentré, agrémenté outrageusement d’enzymes, de levures, dénaturé par l’osmose inverse, les concentrateurs et un élévage en bois spécialement “chauffé” pour lui créer des senteurs chimiques de vanille, de fruits de la passion ou de … Continuer la lecture

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* L’accord idéal des vins et des mets de la région bordelaise

La simple évocation des régions landaise et bordelaise met nos papilles gustatives en état d’alerte. Nous sommes prêts à succomber à une bonne tranche de foie gras agrémentée d’une bonne bouteille. Eh oui, il n’y a pas que ces mets … Continuer la lecture

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* Préparation du GUIDE DES VINS 2012 : les Classements entièrement remaniés !

Le courrier de préparation du prochain GUIDE DUSSERT-GERBER DES VINS 2012 (EDITIONS ALBIN MICHEL, parution Aout 2011), va partir dès la semaine prochaine et ma sélection est particulièrement rigoureuse cette année. C’est la 32 e edition et le plus ancien … Continuer la lecture

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* L’excellence bourguignonne : on est bien au sommet

Tout est exceptionnel ici : la convivialité, la force des terroirs, l’exposition des vignes, la puissance d’arômes, la suavité en bouche… et, ce qui peut faire défaut à d’autres appellations, une grande typicité associée à une volonté sincère des hommes et des … Continuer la lecture

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* Bordeaux : ne vous faites plus avoir par les vins « fardés », sans âme ni vertu !

J’aime les vrais vins de Bordeaux, du plus grand au plus modeste, et les consommateurs comme les producteurs savent que je défends ce qui les intéresse, et les distingue : le rapport qualité-prix-typicité. Si l’on fait un grand Margaux ou … Continuer la lecture

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* Santé, Bonheur et Réussite pour l’année 2011 !

Il faut bien commencer l’année avec une sélection. Voici la première : des vins que j’apprécie, dans toute la gamme, que vous retrouverez dans mon GUIDE DES VINS : BORDEAUX Château ROC de BOISSEAUX Un vignoble de 8 ha de … Continuer la lecture

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