CADEAU : mon GUIDE DES VINS GRATUIT EN PDF !

BONNE ANNEE !
mon GUIDE DES VINS GRATUIT EN PDF !

Il fallait, encore une fois, être précurseur… et c’est FAIT !

Pour saluer le succès du Guide « papier » 2013 et de son site, et grâce à notre influence sur les réseaux sociaux (Facebook, Google+, Viadeo, Linkedin, Twitter, MySpace et Technorati, notamment), j’ai décidé d’offrir aux internautes L’ACCES GRATUIT AU GUIDE DES VINS 2013 : ils peuvent ainsi en effet le télécharger et l’imprimer, directement, instantanément, du fin fond du Canada comme de la Corrèze… et le consulter à souhait pour choisir leur vin préféré.

C’est sur SCRIBD, La plus grande bibliothèque en ligne du Monde, que j’ai mis le GUIDE à disposition pour les internautes, ce qui, évidemment, nous fait aussi accéder à l’impact mondial de cette plate-forme. En quelques heures, déjà des centaines de lecteurs l’ont téléchargé… 

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– Millesimes en 2012 : plus de 500.000 lecteurs et 2 millions de pages vues !

Il y a le prestigieux MAGAZINE annuel « PAPIER »…
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L’HEBDO DU VIN – Edition du 21-12-2012
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– De T comme Thiénot à… S comme de Sousa, les Champagnes qui comptent sont ici !

Actualité du vignobleClassement Champagne
Tout savoir sur le vignoble
Vignerons sélectionnés Il y a 21 maisons qui atteignent le haut du pavé cette année, certaines d’entre elles bénéficiant d’un exceptionnel rapport qualité-prix-régularité. La plupart sont des maisons familiales, et qu’une seule coopérative y est présente. Les (très) grandes maisons historiques, qui ont su préserver, voire accentuer, leur suprématie qualitative, méritent un véritable « coup de chapeau ». Pas si facile pour Dom Pérignon, Roederer ou Pol-Roger de rester au « top » depuis longtemps, d’autant plus que l’on peut estimer que leurs plus grandes cuvées méritent leur prix, alors que pour d’autres marques réputées, il est de plus en plus difficile de justifier les prix atteints par certaines cuvées de « prestige » à 200 ou 300 e, sans parler de certaines marques qui font des cuvées de base chères qui n’ont pas grand intérêt. Celles que nous mettons au sommet sont aussi des maisons qui réussissent remarquablement leurs « simples » cuvées, et ce n’est pas le plus facile. Aux côté s de maisons incontournables (Taittinger, Gosset…), …

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••• BORDEAUX
Le coup de cœur de la semaine [cliquez] :
Château MAUVINON

La dégustation de la semaine

BORDEAUX SUPERIEUR CHATEAU DE LUGAGNACC’est à la guerre de Cent Ans que leChâteau de Lugagnac est construit. On trouve, dans les soubassements des murs d’enceinte, les traces d’une ancienne forteresse. C’est aujourd’hui une splendide demeure savamment rénovée avec le goût et le talent de Maurice et Mylène Bon. Situé à la limite de partage des eaux entre Dordogne et Garonne et bénéficiant d’un climat tempéré et particulièrement sec l’été, …
••• BOURGOGNE
Le coup de cœur de la semaine [cliquez] :
Domaine DEREY Frères

La dégustation de la semaine

MACON CHATEAU DE LA BRUYERELe Château de la Bruyère se situe au coeur du Mâconnais, à Igé, sur un ancien fief de L’abbaye de Cluny, implanté depuis le XIIe siècle sur des coteaux calcaires et ensoleillés.
Le vignoble de 9 ha et d’âge moyen de 40 à 80 ans et les rendementsmaitrisés garantissent des vins de qualité. La vinification est traditionnelle, le raisin est récolté à maturité et à la main …
••• CHAMPAGNE
Le coup de cœur de la semaine [cliquez] :
BRIXON-COQUILLARD

La dégustation de la semaine

CHAMPAGNE BOURDAIRE-GALLOISExploitation familiale de 8 ha, dont 4,60 ha de vigne à dominante depinot meunier. C’est Robert Massonnot, le grand-père de David Bourdaire, qui commença l’activité agri-viticole grâce à quelques terrains familiaux. En 1951, il fonde avec trois autres vignerons lacoopérative de Pouillon et commercialise ses premières bouteilles en 1956. A cette époque, lacoopérative n’est qu’un lieu …
••• VAL DE LOIRE
Le coup de cœur de la semaine [cliquez] :
Domaine de la CHAISE

La dégustation de la semaine

ANJOU Domaine de La GAUTERIEQuatrième génération de viticulteurs, Étienne rejoint ses parents en 1990, puis, en 2001, à leur départ en retraite, reprend l’exploitation aidé de son épouse. Un domaine de 21 ha, où l’on pratique une culture conventionnelle, en réduisant au minimum les produits phytosanitaires (80% de la récolte sont vinifiés dans la cave rénovée en 2007, le reste étant livré à lacoopérative). …
••• VALLEE DU RHONE
Le coup de cœur de la semaine [cliquez] :
Château MONT-REDON

La dégustation de la semaine

COTES-DU-RHONE DOMAINE MOULIN DU POURPRÉ
Les coteaux sablonneux, le soleil du midi et la patience de neuf générations ont façonné le vignoble de ce Domaine dont la production annuelle est d’environ 1000hectolitres.
Sur près de 21 hectares sont plantés des cépages chaleureux: grenache,syrah, mourvèdre, cinsault, bourboulenc etc…
La vinification est assurée par la propriétaire Françoise Simon. Journaliste pour …
••• LANGUEDOC
Le coup de cœur de la semaine [cliquez] :
Château ÉTANG des COLOMBES

La dégustation de la semaine

COTES-DU-ROUSSILLON DOMAINE MODATDans l’enfance de Philippe Modat, des mots d’adultes qui parlent decomportes, de muscat, de degré, de tracteur… Les vendanges à 20 ans en Roussillon avant des études àBordeaux à l’Ecole Nationale de la Magistrature. La découverte alors duvin comme un accélérateur du goût des autres, de la vie. Puis les rencontres avec les vignerons, les instants d’échanges à l’étranger, dans …
••• PROVENCE
Le coup de cœur de la semaine [cliquez] :
la BASTIDE BLANCHE

La dégustation de la semaine

BANDOL DOMAINE LAFRAN-VEYROLLESUne propriété dotée d’un superbeterroir. La vendange est manuelle, non égrappée, foulée souplement avant d’être mise en cuves defermentation pendant 15 à 21 jours sous contrôle des température. Puis le vin est élevé en foudres de chênede 18 à 24 mois. Cela donne ce grand vin rouge au nez puissant où se mêlent les épices et les fruitsrouges, ample et solide, riche …
••• ALSACE
Le coup de cœur de la semaine [cliquez] :
HUBER et BLÉGER

La dégustation de la semaine

ALSACE Jacques ILTIS & FilsUn domaine de 10 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici on pratique exclusivement des vendanges manuelles. Pour respecter les différents terroirs du domaine, on privilégie des vinifications parcellaires afin que les vins puissent révéler toute leur typicité. L’élevage sur lies fines favorise la puissance et la complexité des vins. Excellent Riesling Grand …
••• SUD-OUEST
Le coup de cœur de la semaine [cliquez] :
Château PLAISANCE

La dégustation de la semaine

MADIRAN DOMAINE PICHARDUn domaine de 12 ha (11 en rouge et un enPacherenc blanc), sur un sol maigre, silico-argileux, très caillouteux, où l’exposition pleinsud à mi-coteau permet d’obtenir des vins de très grande qualité. Les vignes sont plantées en haut d’un coteau, et c’est le seul domaine du madirannais à avoir les vignes d’un seul tenant. L’encépagement de trente ans de moyenne d’âge …


••• BEAUJOLAIS
Le coup de cœur de la semaine [cliquez] :
Alain MICHAUD

La dégustation de la semaine

MORGON DOMAINE BRISSONLa famille Brisson, originaire du Pays-de-la-Loire est connue depuis 1431. Ses attaches dans la région lyonnaise sont anciennes. Acquis en 1958 par Michel Brisson, le domaine familial, jouit d’une situation privilégiée en mi-coteaux orientés au sud. Ancienne propriété des seigneurs de Fonterenne de Villié (1604), il constituait l’une des métairies des châtelains. Un pavillon de chasse du XVIIIème siècle doté d’une …
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– LE VIN DE A à Z

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Pudding de Noël …
Le pudding tout le monde connait, ce « gâteau » si on peut l’appeler ainsi permettait du temps de nos grands mères d’utiliser les restes de pain, brioches, gâteau sec etc pour faire un délicieux goûter, de nos jours chacun y va de sa variante, je vous en ai d’ailleurs déjà moi même …
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5 CHAMPAGNES POUR L’APERITIF OU TOUT LE LONG DU REPAS :CHAMPAGNE BERNARD LONCLASSitué au cœur du village typique de Bassuet, entouré par les coteaux où le sol précieu x est propice à la culture du Chardonnay, la Maison Lonclas a été fondée en 1976 par Bernard Lonclas. Ce propriétaire passionnée par laterre et le vin, est aujourd’hui secondé par sa fille Aurélie. On allie ici savamment le savoir-faire …
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Depuis près de trente ans, Serge PLAYA a entrepris son grand œuvre : restaurer une ancienne propriété déjà connue au XVIIème siècle et lui redonner son lustre passé. En effet, le Château d�� �ESTEAU existait déjà lorsque BELLEYME, géographe du Roi, traça la première carte du Médoc en 1766. Depuis, les successions, l’urbanisation et, hélas les crises viticoles ont réduit sa superficie mais l’essentiel …
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Un remarquable propriétaire qui exploite avec son épouse Hélène, et ses enfants Marylise et Vincent, un beau vignoble, patiemment constitué qui compte aujourd’hui 34 hectaresdont une dizaine en Premiers Crusauxquel s s’ajoutent des hectares en Chablis, Petit Chablis e t grand crudont un fantastique Valmur, l’un des plus grands vins de& nbsp;Chablis. Très attaché à la qualité, très méticuleux …
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* De G comme Gosset à… C, comme de Castelnau, les Champagnes qui comptent sont ici !

De la plus fantastique cuvée à la plus abordable, on sent que les vignerons et maisons retenus sont parvenus à une maîtrise certaine de leur art, chacun, bien entendu, évoluant dans des sphères qualitatives différentes. Comme partout également, on trouve aussi des cuvées bas de gamme, qui changent de nom et d’étiquette selon leurs distributeurs, et des cuvées de concours qui masquent l’ensemble de la production, faute de savoir-faire ou d’approvisionnements adéquats.

Le Classement est donc entièrement actualisé, et vous montre le véritable visage de la Champagne, qui tient compte de la qualité, du prix, de la régularité, de l’accueil et de la passion des hommes et des femmes. On a la chance d’accéder ainsi aussi bien au summum de la finesse qu’à celui de la complexité et de la vinosité.

 

Accédez directement et gratuitement aux commentaires de dégustation du GUIDE DUSSERT-GERBER 2013 en cliquant sur le nom 

 

Henry ABELÉ
Jil ACCARIES
Michel ARNOULD et Fils
Pierre ARNOULD EARL
ASPASIE
AUTRÉAU-LASNOT
Jean BAILLETTE-PRUDHOMME
Paul BARA
BARON-FUENTÉ
Brigitte BARONI
BEAUMONT des CRAYÈRES
Alain BERNARD
Fabrice BERTEMÈS
Hubert BILLIARD
BONNAIRE
BOULARD-BAUQUAIRE
BOURDAIRE-GALLOIS
BOURGEOIS-BOULONNAIS
Christian BOURMAULT
BRESSION Sébastien
Michel BROCARD
Edouard BRUN & Cie
Daniel CAILLEZ et Fils
CANARD-DUCHÊNE
Lionel CARREAU
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Guy CHARBAUT
Guy CHARLEMAGNE
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J. CHARPENTIER
Étienne CHÉRÉ
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Gaston CHIQUET
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Paul CLOUET
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COLLET
Vincent COUCHE
R.H. COUTIER
Paul DANGIN et Fils
Jacques DEFRANCE
André DELAUNOIS
DÉROUILLAT
Veuve A. DEVAUX
DIDIER-DUCOS et Fils
Les CONFIDENCES DE DOM CAUDRON
DOM PÉRIGNON
DRAPPIER
ELLNER
Nicolas FEUILLATTE
FLEURY Père et Fils
FLEURY-GILLE
FOISSY-JOLY
R. GABRIEL-PAGIN Fils
GALLIMARD Père & Fils
GATINOIS
Pierre GIMONNET et Fils
GOSSET
H. GOUTORBE
GRASSET-STERN
HAMM
Charles HEIDSIECK
HENIN-DELOUVIN
L. HUOT Fils
JACOB Robert
JEAUNAUX-ROBIN
KRUG

– De T comme Thiénot à… S comme de Sousa, les Champagnes qui comptent sont ici !

Actualité du vignoble

Classement Champagne 
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Vignerons sélectionnés 

Il y a 21 maisons qui atteignent le haut du pavé cette année, certaines d’entre elles bénéficiant d’un exceptionnel rapport qualité-prix-régularité. La plupart sont des maisons familiales, et qu’une seule coopérative y est présente. Les (très) grandes maisons historiques, qui ont su préserver, voire accentuer, leur suprématie qualitative, méritent un véritable “coup de chapeau”. Pas si facile pour Dom Pérignon, Roederer ou Pol-Roger de rester au “top” depuis longtemps, d’autant plus que l’on peut estimer que leurs plus grandes cuvées méritent leur prix, alors que pour d’autres marques réputées, il est de plus en plus difficile de justifier les prix atteints par certaines cuvées de “prestige” à 200 ou 300 e, sans parler de certaines marques qui font des cuvées de base chères qui n’ont pas grand intérêt. Celles que nous mettons au sommet sont aussi des maisons qui réussissent remarquablement leurs “simples” cuvées, et ce n’est pas le plus facile. Aux côtés de maisons incontournables (Taittinger, Gosset…), quelques autres atteignent les sommets, notamment pour récompenser un savoir-faire et/ou un rapport qualité-prix indéniable (De Sousa, Thiénot, Ellner, Philipponnat, Veuve A. Devaux), suivies cette année par Lombard et Legras et Haas, et c’est bien mérité.

Chaque marque n’est bien sûr pas à “comparer” à une autre, et le tout est de rester maintenant à sa place. Il est donc impératif de suivre à la lettre la hiérarchie interne de ce Classement, les Premiers des “Premiers” étant intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Premiers”, et ainsi de suite, en sachant que le rapport qualité-prix prime et explique bien des choses, exceptions obligent : Krug, par exemple, atteint les sommets qualitatifs et des prix tout aussi majestueux (500 € pour le Clos du Mesnil) et je le mets pourtant en tête. C’est le meilleur, selon moi, en faisant abstraction du prix, comme Petrus. De Telmont, lui, bénéficie avec la cuvée O.R. 1735 d’un rapport qualité-prix-plaisir exceptionnel. Ils sont tous les deux au sommet, et l’un comme l’autre le méritent bien sans être “comparables”. Tout aussi méritante, la savoureuse cuvée des Caudalies de De Sousa, et l’extraordinaire cuvée des Millénaires de Charles Heidsieck. Le prix intervient donc logiquement dans cette hiérarchie, et cela explique que des maisons moins connues côtoient des marques plus réputées mais que des marques très réputées sont aussi à des prix très attractifs. C’est le plaisir qui compte, la régularité et… l’accessibilité.

ar les prix, cela compte, avec leurs différences : la très belle cuvée D de Devaux est beaucoup plus accessible en effet (50 €) que l’exquise cuvée Grand Siècle de Laurent-Perrier à 170 €… Ce sont pourtant deux grandes cuvées, procurant chacune un plaisir réel, et il y a donc bien une notion de prix qui doit entrer en compte pour “classer” l’une et l’autre. Faut-il donc payer parfois 2, 3, 5 fois plus cher ? Vous seul pouvez être juge.

Les Deuxièmes Grands Vins Classés

C’est vraiment une mine d’or pour les amateurs exigeants, passionnés par les terroirs qui permettent cette mosaïque unique avec un exceptionnel rapport qualité-prix-plaisir. Une hiérarchie forte se met également en place à l’intérieur de cette catégorie, les Premiers des “Deuxièmes” étant aussi intrinsèquement “supérieurs” aux autres “Deuxièmes”, et ainsi de suite.

Quand je déguste leurs cuvées, notamment “à l’aveugle”, j’hésite à chaque fois de faire passer un bon nombre de ces propriétaires au sommet (ils ont un *), notamment ceux qui sont dans le peloton de tête de cette hiérarchie, élevant des cuvées les unes plus séduisantes que les autres, garantes d’une typicité et d’une régularité qualitative exemplaires à des prix remarquables (Gonet-Sulcova, Charles Mignon, Delaunois, De Lozey, Prin, Gaston Chiquet..), un bon nombre exploitant des terroirs situés en Grands (et Premiers) Crus, ceci prouvant que, ici comme ailleurs, la force du terroir est primordiale, avec l’art de l’assemblage, les stocks et l’élevage. Pierre Mignon, Ralle, Cadel, et Maurice Vesselle atteignent également la tête de cette hiérarchie, ce qui les place à un très haut niveau, incontestable.
leurs côtés, très proches qualitativement (voire meilleurs selon les cuvées), ceux qui bénéficient également de rapports qualité-prix-typicité exceptionnels, et peuvent prétendre aux plus hautes places (Drappier, Gimonnet, Laurent-Gabriel, Michel Lenique, Daniel Caillez, Bardoux, Jean-Marc Charpentier…).

Quelques coopératives travaillent remarquablement (Castelnau, Vincent d’Astrée, Beaumont des Crayères, Dom Caudron…) et peuvent être fières de signer de telles cuvées. Elles font frissonner, à juste raison, des marques plus connues qui ne sont qu’une façade sur l’étiquette ou des vignerons imbus d’eux-mêmes, multipliant des cuvées sophistiquées… À la suite, une bonne centaine de maisons, caves et vignerons, fer de lance de l’exceptionnelle révolution qualitative qu’a connue la Champagne depuis 30 ans, chacun avec sa spécificité, chacun pouvant mériter mieux…

Les Troisièmes Grands Vins Classés

Certains peuvent monter dans la catégorie supérieure, et sont en position “d’attente”, d’autres, parfois, proposent des cuvées plus décevantes ou peu intéressantes, sur le plan de la qualité-régularité-prix.

 

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LAFORGE-TESTA
LAMBLOT
P. LANCELOT-ROYER
Guy LARMANDIER
LAURENT-GABRIEL
LECLERC-BRIANT
LEGRAS et HAAS
Michel LENIQUE
Veuve Maurice LEPITRE
Laurent LEQUART
LEQUEUX-MERCIER
LOMBARD et Cie
Bernard LONCLAS
Xavier LORIOT
Philippe de LOZEY
Olivier et Laëtitia MARTEAUX
Rémy MASSIN et Fils
MÉDOT
Claude MICHEZ
Charles MIGNON
Pierre MIGNON
MOËT et CHANDON
MONDET
MOREL Père et Fils
MORIZE Père et Fils
Yvon MOUSSY
Étienne OUDART
PANNIER
Hubert PAULET
Jean-Michel PELLETIER
Alexandre PENET
PERSEVAL-FARGE
PETITJEAN-PIENNE
PHILIPPONNAT
G. PIERRARD
PIPER-HEIDSIECK
PLOYEZ-JACQUEMART
POL-ROGER
PRESTIGE DES SACRES
PRIN Père et Fils
QUATRESOLS-GAUTHIER
Eugène RALLE
Gaston REVOLTE
ROBERT-ALLAIT
ROYER Père et Fils
RUFFIN & Fils
René RUTAT Père & Fils
SADI-MALOT
SENDRON-DESTOUCHES
SIMART-MOREAU
SOURDET-DIOT
de SOUSA et Fils
Zoémie de SOUSA
TAITTINGER
de TELMONT
THÉVENET-DELOUVIN
Alain THIÉNOT
Diogène TISSIER et Fils
J.-M TISSIER
Frédéric TORCHET
Michel TURGY
VARNIER-FANNIÈRE
Jean-Marc VATEL
Jean VELUT
VERRIER & Fils
Maurice VESSELLE
VINCENT D’ASTRÉE
VOLLEREAUX
Pascal WALCZAK
WIRTH & MICHEL

Actualité du vignoble
Classement Champagne 
Tout savoir sur le vignoble

Vignerons sélectionnés 

– En Bordeaux et Bordeaux Supérieur, choisissez les meilleurs !

La preuve de mon soutien à cette appellation des Bordeaux Supérieur est d’avoir réalisé le Classement de ses meilleurs crus, afin que tout le monde prenne au sérieux les efforts qualitatifs des propriétaires. Ici en effet, on savoure de nombreux vins remarquables, en rouges, mais aussi en blancs, pour leur rapport qualité-prix-plaisir.

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PREMIERS GRANDS VINS CLASSES

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
BÉCHEREAU
BOSSUET
BRAN DE COMPOSTELLE
CRAIN
FILLON
HAUT-CRUZEAU
LISENNES
PARENCHÈRE
THURON

ARROMANS
BELLEVUE-FAVEREAU
BRAGUE (BX)
CANTEMERLE
GADRAS (BX)
LAGRANGE LES TOURS
PASCAUD
PIERRAIL
PIOTE

ARBORIES
ARRAS
FRACHET
Clos MONICORD
PANCHILLE
TRÉBUCHET*

L’ENCLOS (Ste-Foy)
CHANTEMERLE
HAUT-MALLET
LESTRILLE CAPMARTIN
MAUBATS

CATEGORIE B
Priorité à l’élégance
BOUTILLON
CORNEMPS
GASSIES-GAUTEY (BX)
GAYON
LAUBERTRIE (BX)
LUGAGNAC
PENIN
SIRON

AUX-GRAVES -DE-LA-LAURENCE
BEAU RIVAGE
BERNADON (BX)
DUCLA
ENTRE-DEUX-MONDES
GRAND FRANÇAIS
LAJARRE
LAUDUC
MALEDAN (BX)
PERAYNE

BELLE GARDE
BONHOSTE
CROIX DE QUEYNAC
FONT-VIDAL (BX)
(GRAVELIER)
LAMOTHE-VINCENT
LARTIGUE-CÈDRES
LATORSE
LUANA
PEYRÈRE
PRIEURÉ MARQUET
TUILERIE du PUY

DEUXIEMES GRANDS VINS CLASSES

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
(FONTBONNE*)
PERTIGNAS*
PEYFAURES*
(TROCARD)

CAZENOVE
GRAND VERDUS
VIEILLE TOUR

CANET (BX)
GALAND
LA GALANTE
HAUT-BRANA
L’HERMITAGE
(LAVILLE)

COMMANDERIE DE QUEYRET
(SÉNAILHAC)
VRAI CAILLOU

CATEGORIE B
Priorité à l’élégance
ELIXIR de GRAVAILLAC*
GABACHOT
HAUT-MONGEAT*

FONTENILLES (BX)
GRAND-MONTEIL*
LES MARÉCHAUX (BX)

BLANCHET
FRANQUINOTTE (BX)
LE MAINE MARTIN

FARIZEAU (BX)
(FERRAN (Bx))

Cave de GÉNISSAC
HAUT-NADEAU
LASCAUX
MAISON NOBLE
La MARÉCHALE (BX)

TROISIEMES GRANDS VINS CLASSES

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
BOUILLEROT
La CAPELLE
(DENIAS (BX))
(CROIX DE ROCHE*)
(PEYAU)
CATEGORIE B
Priorité à l’élégance
BRANDE-BERGÈRE*
FAURES (BX)*
(L’ESCART*)
(SAINT-SEURIN-LEVIAC (BX)*)
UNIION DE LUGON

 

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements

* Bourgogne : le grand art des vignerons s’allie à une convivialité unique

On ne peut aimer un vin qu’en appréciant celui qui le fait. Derrière une étiquette, il y a un viticulteur (ou une viticultrice) et c’est fondamental de ne pas les dissocier. Je sais tout-de-suite, lors de mes déplacements à travers les vignobles (et je passe l’année à faire cela) si un propriétaire est réellement passionné par son vin, ou non. Cela se “sent”.

Éthique, élégance, humilité sont la signature commune des vrais vignerons

– Il n’y a pas de vin sans éthique. Cela consiste à ne pas se fourvoyer dans des opérations marketing extravagantes, ne pas se laisser prendre à la mode, qui, par définition, ne fait que passer (vite). Et c’est surtout respecter les consommateurs, ceux qui vous font vivre, sans les abreuver de prix surestimés ou de produits “sans âme, ni vertu”. L’éthique, c’est croire en soi, avoir la foi, des valeurs, c’est la fidélité.

– On ne peut pas faire un bon vin sans élégance. Elle est innée, inutile de vouloir se l’approprier. Je parle, bien sûr, de celle de l’âme. L’arrogance, la frime, sont des critères qui comptent pour décrypter les uns et les autres, dans toute les régions, du plus grand vin au plus modeste.

– Un vrai vin est signé par l’humilité. Et être humble, ce n’est pas de la fausse modestie. On peut être fier, conquérant, et avoir les pieds sur terre, c’est-à-dire ne pas se prendre pour le messie. Et des prophètes ou des gourous, on en voit pas mal dans notre milieu.

En Bourgogne, le vin est donc avant tout un art de vivre. On partage un moment (et on boit un “canon” en même temps) avec ces vignerons talentueux et passionnés, souvent très discrets, mais qui offrent, quand on les connaît, une convivialité rare. Bien sûr, il s’agit de savoir faire le bon choix, tant la complexité des classements en crus, clos, climats, et le fait qu’un vigneron peut posséder une multitude de crus dans un périmètre très restreint (quelques ares…) ne peuvent que multiplier les différences. La Bourgogne est un paradoxe à l’état pur, où la nature, au travers des terroirs et des microclimats, est omniprésente. Du grand art, l’amour du terroir, associés à une convivialité exemplaire, c’est tout ce que l’on aime ici.

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Prix d’Honneur

Pierre Amiot
Famille Capron-Charcousset
Famille Doudet-Naudin
Jean-Marc Dufouleur (Monts Luisants)
Patrick Virely (Virely-Rougeot)

Guide des vins
Millesimes

Prix d’Excellence

Michel Bardet (Albert Grivault)
Philippe Billard-Gonnet
Daniel Dampt
Famille Vallet (Pierre Bourée)

Satisfecits

Jean-François Glantenet
Jean-Pierre Guillemot
Olivier Heimbourger
Stéphane Magnien
Denis Marchand
Famille Vilain (Guette-Soleil)

Lauréats

Derey Frères
Guillaume Guiton (Jean Guiton)
Famille Pinson

Espoirs

Famille Fèvre
Famille Julien (Saint-Pancrace)

 

Choississez une région :
ALSACE LANGUEDOC-ROUSILLION
BEAUJOLAIS PROVENCE-CORSE
BORDEAUX SUD-OUEST-PERIGORD
BOURGOGNE VAL DE LOIRE
CHAMPAGNE VALLEE DU RHONE
JURA-SAVOIE

Le Top est © Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite.

 

– Sauternes : un plaisir intense et total

Sauternes et Barsac

Le vignoble bénéficie d’une grande homogénéité (70 % de Sémillon, 25 % de Sauvignon, 5 % de Muscadelle), grâce à des sols et des sous-sols très diversifiés, graveleux, calcaires ou argilo-calcaires, qui donnent leur spécificité et leur personnalité aux différents crus. En dehors du terroir, le Ciron joue un rôle considérable. Né dans les Landes, couvert d’une voûte de feuillage tout au long de son cours, il crée, grâce à ses eaux plus froides que celles de la Garonne, un microclimat caractéristique dans la région du confluent, avec en automne des brumes matinales qui précèdent un soleil chaud à midi. Ces brouillards favorisent la prolifération d’un minuscule champignon, le Botrytis cinerea, qui a le pouvoir d’augmenter la teneur en sucre des raisins. Ce phénomène, appelé “pourriture noble”, est la condition sine qua non de ce raisin confit, récolté quasiment grain par grain, par tris successifs, de rendements très faibles. Ces vendanges à haut risque expliquent le prix de ces vins, largement justifié. Cinq communes bénéficient de l’appellation : Sauternes, Fargues-de-Langon, Bommes, Preignac et Barsac (voir surtout le Classement).

LES SAUTERNES INCONTOURNABLES
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Château BASTOR LAMONTAGNE
Château La BOUADE
Château CLOSIOT
Château FILHOT
Château LAMOTHE-DESPUJOLS
Château de MALLE
Château SAINT-AMAND

 

Ou vous pouvez chercher par région :

Alsace 
Beaujolais 
Bordeaux
Bourgogne
Champagne
Jura 
Savoie
Languedoc 
Provence-Corse
Sud-Ouest-Périgord
Val de Loire
Vallée du Rhône

Ou vous pouvez choisir de consulter l’index des producteurs en cliquant sur la première lettre du nom recherché
A – B – C – D – E – F – G – H – I – J – K – L – M – N – O – P – Q – R – S – T – U – V – W – X – Y – Z

* Quels plats avec les meilleurs Châteauneuf-du-Pape, blancs comme rouges ?

Les plus anciennes données historiques du vignoble remontent aux premiers papes d’Avignon. Clément V, précédemment évêque de Bordeaux, y possédait une vigne dénommée par la suite “Pape-Clément” ; Jean XXII et ses successeurs avaient, eux, fait de “Châteauneuf” leur résidence champêtre. L’autre grande particularité de ces vins réside dans leur encépagement, constitué par 13 plants. Les vins blancs offrent un bouquet floral duquel s’échappent des parfums de fleur de vigne, de lis ou de narcisse. Les vins rouges sont de couleur intense, puissants, de garde.

L’aire d’appellation comprend Châteauneuf-du-Pape et déborde sur une partie des communes avoisinantes de Bédarrides, Courthézon, Sorgues et Orange. Les sols, plus ou moins profonds, très caillouteux, sont constitués pour l’essentiel de gros quartz roulés mélangés à de l’argile rouge sableuse. Ces gros galets roulés, amoncelés autrefois par le glacier du Rhône, fournissent à la vigne des conditions exceptionnelles de maturation. C’est le secteur le plus sec des Côtes du Rhône ; le vent dominant est le mistral, l’ensoleillement est de 2 800 heures par an, la chaleur emmagasinée par les cailloux dans la journée est restituée la nuit, provoquant un “effet de four”.

 

Châteauneuf du pape (Rouge)

LES 10 VINS A NE PAS MANQUER CETTE ANNEE

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Domaine de L’ARNESQUE

Domaine BOIS DE BOURSAN

CLOS des BRUSQUIÈRES

Domaine Les 3 CELLIER

Château FORTIA

Scea LE JAS DES PAPES

Domaine La MEREUILLE

Château MONT-REDON

Clos SAINT PIERRE

Domaine TOUR SAINT-MICHEL

Châteauneuf du Pape (Blanc sec)

– Les accords parfaits mets/vins avec les meilleurs Bordeaux et Bordeaux Supérieur

La plupart des viticulteurs produisent des rouges, des blancs, des clairets et des rosés… mais il s’agit de savoir faire le bon choix ! On aime évidemment ces vins équilibrés, et, pour les meilleurs, bénéficiant d’un excellent rapport qualité-prix. C’est la raison pour laquelle je n’ai pas hésité à réaliser un Classement pour cette appellation, tant les vins méritent d’être reconnus à leur juste valeur. On trouve des vins ronds, faciles à boire, comme des vins riches, puissants, plus “durs”, alliant des tanins fermes à un fondu en bouche très agréable. Tous ces vins ont leur propre personnalité, selon leur terroir (on ne produit pas les mêmes crus dans la région libournaise ou dans celle de l’Entre-Deux-Mers) et leur élevage. 

LES MEILLEURS BORDEAUX

Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en BLEU)CLOS les ARBORIES
Château FONT-VIDAL
Château FONTBONNE
Vignobles GASSIES-GAUTEY
Château GRAVELIER
Château LAMOTHE VINCENT
Château LARTIGUE-CÈDRES
Château de LAUBERTRIE
Château LUANA
Château LE TRÉBUCHET

Millesimes
Millesimes

LES MEILLEURS BORDEAUX SUPERIEUR

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Château des ARRAS

Château LES ARROMANS
Château BELLEVUE-FAVEREAU
Château de BERNADON
Château BOSSUET
Château BOUTILLON
Château de BRAGUE
Château BRAN de COMPOSTELLE
Domaine de CANTEMERLE
Château CORNEMPS
Château de CRAIN
Château La CROIX de QUEYNAC
Domaine L’ENTRE DEUX MONDES
Château FILLON
Château FRACHET
Château GRAND FRANÇAIS
Château AUX-GRAVES-DE-LA-LAURENCE
Château HAUT CRUZEAU
Château HAUT MALLET
Château LAGRANGE les TOURS
Château LAJARRE
Vignobles LATORSE
Château LESTRILLE-CAPMARTIN
Château de LISENNES
Château de LUGAGNAC
Château MALLIÉ CHANTE L’OISEAU
Château Les MAUBATS
Clos MONICORD
Château PARENCHÈRE
Château PASCAUD
Château PENIN
Château PERAYNE
Château La PEYRÈRE DU TERTRE
Château PRIEURÉ MARQUET
Château Le SIRON
Château THURON
Château VRAI CAILLOU
Yvon MAU et Fils

 

* Les plus grands vins blancs du monde sont toujours bourguignons…

Les vins et leurs appellations
TOUTES LES PHOTOS SONT CLIQUABLES
LA CÔTE DE BEAUNE

Si la Côte de Nuits est le fief des plus grands vins rouges bourguignons, c’est sur une vingtaine de kilomètres seulement, entre Ladoix-Serrigny et le coteau des Maranges, que les plus grands vins blancs secs du monde sont produits. Dès le début du xiie siècle, les abbés de Cîteaux créèrent des celliers à Meursault et à Aloxe-Corton. Plus tard, les évêques et les chanoines, puis les ducs de Bourgogne ont joué un rôle décisif grâce notamment aux relations diplomatiques qu’ils entretenaient avec la chrétienté et avec les princes d’Occident.

Sur les 4 800 ha que compte le vignoble, on récolte 25 millions de bouteilles répartis en deux tiers de vins rouges et un tiers de vins blancs. Des terrains de silice et argilo-calcaires pour les rouges, de calcaire marneux ou de marnes calcaires pour les blancs.

Actualité du vignoble
Classement Bourgogne Rouges 
Tout savoir sur le vignoble
Vignerons sélectionnés 

 Ceux qu’il faut particulièrement savourer :
– Ladoix

Les Ladoix blancs sont assez fermes ; leur moelleux se révèle après une nécessaire période de maturation, assorti d’arômes de pomme mûre, de figue fraîche, de noix. Les Aloxe-Corton (et Corton) Premiers Crus récoltés sur Ladoix sont fermes et corsés.

– Corton-Charlemagne

Les “simples” Aloxe-Corton (prononcez “alose”) sont agréables et parfumés, plus souples que les Premiers Crus (La Maréchaude, Les Chaillots, les Valozières…) et surtout que les Grands Crus que sont le Corton et le Corton-­Charlemagne (63 ha), ce dernier étant un vin gras, séveux, qu’il faut absolument conserver quelques années pour pouvoir profiter pleinement de ses qualités, aux connotations subtiles de fleurs blanches fraîches, de fruits, un rien exotiques, savoureux et onctueux en bouche, très harmonieux, de grande garde. Corton est le plus étendu des Grands Crus. C’est vers les vignes des sommets, à l’exception de Corton-Bressandes, que sont les vins les plus riches. Il est donc difficile de trouver une qualité homogène, même si, d’une manière générale, les vins de Corton sont intrinsèquement supérieurs à ceux d’Aloxe-Corton.

– Pernand-Vergelesses

Le vignoble voisine avec Aloxe-Corton et Savigny-lès-Beaune. De part et d’autre d’une combe, il est réparti sous des expositions est, sud et ouest. Son altitude est comprise entre 260 et 380 m. Les vins blancs sont secs, vifs, assez légers. Nez fin de fruits frais (pomme), légèrement épicé. Les vins rouges sont assez secs et tanniques. Leurs arômes sont frais (cassis, groseille), animaux (musc) et puissants.

– Auxey-Duresses

Auxey-Duresses (prononcer Aussé), au centre de la côte de Beaune, est à la charnière de la production des vins rouges (Volnay et Monthélie au nord) et des vins blancs (Meursault au sud). Cette commune produit d’ailleurs, sous cette appellation, les 2 couleurs. Le vignoble est orienté sud et sud-est. Altitude comprise entre 260 et 300 m. Les sols sont constitués de calcaires marneux, propices aux vins blancs, et de calcaires argileux pour les rouges. Les vins blancs : très limpides, or vert, les Auxey expriment la pomme reinette, l’amande fraîche. Leur souplesse est dominante, juste relevée par une acidité plutôt discrète.

 
– Saint-Aubin

Le vignoble de Saint-Aubin est orienté sur différentes croupes sud, sud-est, sud-ouest ou nord-est. Ses pentes sont assez sévères, notamment celles qui jouxtent le vignoble de Puligny-Montrachet. Les terres blanches, plus argileuses, acceptent mieux le cépage Chardonnay. Elles influent nettement sur la souplesse des vins. Les blancs appartiennent véritablement à la famille des très grands vins de Bourgogne : or pâle légèrement vert ; bouquet associant l’amande verte, le marzipan (ou pâte d’amandes), la cire d’abeille, évoluant pour les vins mûrs vers la cannelle, l’ambre et une touche de poivre.


– Saint-Romain

À l’abri de falaises spectaculaires, les vignes de Saint-Romain occupent les versants sud-sud-est et nord-nord-est d’un passage assez encaissé taillé dans la Côte. Saint-Romain ne produit pas de Premiers Crus. En vins rouges, le Saint-Romain peut s’adjoindre la mention Côtes-de-Beaune, ou s’appeler aussi Côtes-de-Beaune-Villages. Ses sols sont constitués de marnes calcaires, dans lesquelles se retrouvent des bancs d’argile favorables aux blancs.

– Meursault

Le vignoble est étalé en pentes douces, entre 230 et 360 m d’altitude. L’orientation est très favorable par son ensoleillement maximal. L’abondance de marnes blanches en milieu calcaire explique la prédominance de la production de vins blancs, car elles sont plus compatibles à l’acclimatation du Chardonnay. Le Meursault blanc a un bouquet très capiteux, typé amande amère ou sèche, feuillage, croûte de pain chaude, pomme reinette ; ils sont, en bouche, très consistants, avec un moelleux abondant qui touche à l’onctuosité. Leur persistance est sensationnelle. Certains Premiers Crus comme Aux Perrières, Le Poruzot, Les Bouchottes, Les Caillerets, Les Genevrières ou Les Charmes, provenant de propriétaires hors pair, sont alors exceptionnels, envoûtants, riches, moelleux, très typés, puissamment mais subtilement bouquetés (fleurs blanches et fruits secs), d’excellente évolution. Avec eux, nous entrons dans la catégorie des plus grands vins du monde. Les (rares) vins rouges sont fins et de charpente souple.

– Puligny-Montrachet

En Puligny-Montrachet, cinq Grands Crus : Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet et Montrachet, parmi lesquels un bon nombre des plus grands vins blancs secs du monde, intenses, d’une grande structure aro­matique, de belle garde. Ici, on continue dans un territoire extraordinaire où l’osmose entre le Chardonnay et chaque type de terroir, sur la partie moyenne du coteau, devient parfaite. Le vignoble est établi sur Puligny et une partie du hameau de Blagny. Il court en pente douce, face à l’est, à une altitude comprise entre 230 et 390 m. Les sols sont argilo-calcaires, riches en cailloux, bien drainés, faciles à s’échauffer. Les blancs offrent un ensemble d’arômes très racés : pâte d’amande, fougère, ambre, fleurs blanches. En bouche, leur acidité est plutôt discrète, laissant s’exprimer un moelleux et une persistance impressionnants. Les vins rouges sont fruités (arômes de fraise et de cassis), assez souples en Puligny, plus charpentés en Blagny.

– Chassagne-Montrachet

Une petite partie de l’appellation Chassagne-Montrachet est produite sur Remigny, village limitrophe de Chassagne. Les sols convenant à la production des vins blancs sont essentiellement des calcaires bruns argileux. L’altitude du vignoble est comprise entre 220 et 340 m. Les vins blancs sont corsés, puissants, gras, aux arômes d’amande, de pomme mûre, de fleurs blanches, de miel. Leur persistance est remarquable.

 

La région de chablis

Ce territoire résulte d’une délimitation de l’Institut national des appellations d’origine (Inao). Mais en fait, il résulte d’une longue sélection des terrains aptes à produire les meilleurs vins, faite par les moines au xiie siècle et poursuivie par les générations des vignerons qui ont suivi. On peut observer que ce territoire est situé sur un ensemble de terrains formés à une époque bien précise dans l’histoire de la formation de la terre, il y a plusieurs millions d’années. Les géologues lui ont donné le nom de Kimméridgien, par référence aux terrains de la baie de Kimmeridge en Angleterre. La production du vignoble varie, selon les années, entre 140 000 et 180 000 hl.

– Les Grands Crus de Chablis sont au nombre de sept et s’étendent sur une centaine d’hectares : les Clos (26 ha 04,75), Vaudésir (14 ha 71,36), Valmur (13 ha 19,59), Blanchot (12 ha 71,53), Preuses (11 ha 44,26), Grenouilles (9 ha 37,75), et Bougros (12 ha 66,77). Les territoires de ces Grands Crus sont presque entièrement plantés en vigne, et situés les uns à côté des autres, sur la rive droite de la rivière Le Serein ; leurs coteaux dominent la ville.

– Les Chablis Premiers Crus et certains de ces Premiers Crus sont beaucoup plus connus que d’autres. Les principaux Chablis Premiers Crus sont : Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Chapelot, Pied d’Aloue, Côte de Bréchain, Fourchaume, Vaupulent, Côte de Fontenay, l’Homme mort, Vaulorent, Vaillons, Châtains, Séchet, Beugnons, Les Lys, Les Épinottes, Montmains, Forêt, Butteaux, Côte de Léchet, Beauroy, Troesne, Côte de Savant, Vau Ligneau, Vau de Vey, Chaume de Talvat, Côte de Jouan, les Beauregards, Côte de Cuissy… L’homogénéité qualitative est exceptionnelle et confirme que les vignerons savent maîtriser les vinifications, tout en conservant ce qui nous tient à cœur : la typicité de leur terroir, de leurs parcelles.

LES VIGNERONS BOURGUIGNONS AU TOP DES VINS BLANCS

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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

GUY ROBIN
TREMBLAY

CHARDONNAY
A.GEOFFROY
MOSNIER
NAULIN

DAMPT
HEIMBOURGER

ELLEVIN
FÈVRE
GUETTE SOLEIL
Pascal HENRY
PETITJEAN (Saint-Bris)
(PINSON)

CORTON
PERNAND-VERGELESSES
ANTONIN GUYON (CCh)

JAFFELIN (CCh)
MAREY (CCh)

CAPRON-CHARCOUSSET (PV)
DENIS Père et Fils (PV)
DUBREUIL-FONTAINE (PV)
Jean-Jacques GIRARD (PV)
JACOB (CCh)

MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
AMPEAU (M)
BLONDEAU-DANNE (CBM)
Jean CHARTRON (BM)
Marc JOMAIN (PM)
Albert GRIVAULT (M)
PRIEUR-BRUNET (BM)

Vincent BACHELET (ChM)
Guy BOCARD (M)
CARILLON (BBM)
COUDRAY-BIZOT (PM)
VIRELY-ROUGEOT (M)

Château de CHASSAGNE-MONTRACHET (ChM)
B. DELAGRANGE (M)
DICONNE (M)
DOREAU (M)
MAROSLAVAC-LÉGER (PM)

COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES 
AUDOIN (Ma)

Marc BROCOT (Ma)
MEIX (SA)
Agnès PAQUET (AD)

COTE CHALONNAISE
CREMANTS 
J.Y LAROCHETTE (Crémant)
Michel PRUNIER (Crémant)
THALIE (Crémant)

Jean GIRARD (Crémant)
Pascal HENRY (Crémant)
NINOT (Rully)
ROIS MAGES (Rully)

VITTEAUT-ALBERTI (Crémant)

POUILLY FUISSE
MACON
AUVIGUE
BRUYÈRE
Château de FUISSÉ
J.Y LAROCHETTE
Roger LUQUET
Jean-Paul PAQUET
CHALET POUILLY

Denis GABRIELLE
COLLOVRAY-TERRIER
SANGOUARD-GUYOT
Château de VINZELLES

FICHET
GONDARD-PERRIN
MAIN D’OR
THALIE



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

PISSE-LOUP

CHABLISIENNE

CHAUDE ECUELLE
(LAROCHE)
LOUIS MOREAU

CORTON
PERNAND-VERGELESSES
CHANDON DE BRIAILLES (Corton)
CHARACHE-BERGERET (PV)
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
(CHANGARNIER (M))
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES 
GERMAIN et Fils (SR)
Patrick MIOLANE (SA)
COTE CHALONNAISE
CREMANTS 
POUILLY FUISSE
MACON

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CHABLIS
COTES DE NUITS
AUTRES

(C. CONNAISSEUR)
FÉLIX (Saint-Bris)
MOTTE
TIXIER

(MOREAU-NAUDET)
(VERRET)

CORTON
PERNAND-VERGELESSES
Jean FERY et Fils (PV)*
MEURSAULT
PULIGNY-MONTRACHET
René MONNIER (M)
(Paul PILLOT (PM)*)
COTE DE BEAUNE
MARSANNAY
AUXEY-DURESSES
AUTRES 
COTE CHALONNAISE
CREMANTS 
(MENAND)
POUILLY FUISSE
MACON
Dom. CRAIS (SV)*
(Jean-Pierre SÈVE)

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Choississez une région pour voir un autre classement :
ALSACE LANGUEDOC-ROUSILLON
BEAUJOLAIS PROVENCE-CORSE

BORDEAUX

BOURGOGNE

VAL DE LOIRE

CHAMPAGNE VALLEE DU RHONE
SUD-OUEST-PERIGORD