Archives mensuelles : février 2013

– Quatre Meursaults de référence avec les plats qu’il leur faut !

De quoi exciter vos papilles… Robert AMPEAU et Fils À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans la famille Ampeau on est vigneron hors pair de père en fils; ici le vin est affaire de passion et de grand art. Ils ne proposent … Continuer la lecture

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* Champagne et Nord-Picardie : les cuvées sont aussi en osmose avec la gastronomie

Les grandes forêts et le climat rigoureux font de cette région le fief du gros gibier comme le sanglier que l’on chasse dans les Ardennes, les cerfs et les biches qui sont traqués dans les chasses à courre. Le petit gibier … Continuer la lecture

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– Sud-Ouest : la gastronomie et les vins vont de pair

Midi-Toulousain et Pyrénées : ce sont des régions connues pour leur bonne chère, aux spécialités rustiques et solides. La viande la plus utilisée est l’agneau, préparé sous toutes ses formes. Le lait, lui sert à la fabrication du roquefort ; les peaux … Continuer la lecture

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* Vallée du Rhône : le talent s’associe au terroir

Mes coups de cœur sont nombreux cette année, et le Classement 2013 s’en ressent. De Vienne en Avignon, les rouges, charnus, charpentés, séveux, racés, avec des notes de prune, de réglisse et des parfums de sous-bois, sont des vins denses et … Continuer la lecture

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– On ne fait pas le même Champagne à Vertus ou à Chouilly, à Avize ou à Chamery… et tant mieux !

  Le Champagne est un vin à part entière : les très grandes cuvées de prestige (celles que l’on retrouve dans le Classement dans la catégorie des Premiers Grands Vins Classés, puis dans une bonne partie des Deuxièmes Grands Vins Classés) … Continuer la lecture

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* Tout ce que vous devez savoir sur les meilleurs vins d’Alsace !

La géologie alsacienne représente une véritable mosaïque, du granite au calcaire en passant par le gneiss, le schiste, le grés…  Des villages fleuris aux winstubs, des collines ondulées, où se dressent fièrement les vignes prêtes au combat comme des troupes … Continuer la lecture

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– C’est de saison : la préparation d’un Pot-au-Feu original et les vins qui lui vont !

Une de nos Bloggeuses gourmande (et talentueuse) favorite (La Cuisine, Ma passion), que vous retrouvez dans VINOVOX (rubrique Recettes Gourmandes) nous fait souvent saliver avec ses recettes. En voici une que l’on apprécie particulièrement : Pot au Feu aux Boulettes … Continuer la lecture

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* Vous cherchez un Bordeaux Supérieur ou un Bordeaux ? Voici les meilleurs !

La plupart des viticulteurs produisent des rouges, des blancs, des clairets et des rosés. Encore faut-il connaître les meilleurs, bénéficiant d’un vrai rapport qualité-prix-typicité. C’est la raison pour laquelle je n’ai pas hésité à réaliser un Classement pour cette appellation, … Continuer la lecture

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