Archives mensuelles : février 2013

De quoi exciter vos papilles… Robert AMPEAU et Fils À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dans la famille Ampeau on est vigneron hors pair de père en fils; ici le vin est affaire de passion et de grand art. Ils ne proposent … Continuer la lecture →

Les grandes forêts et le climat rigoureux font de cette région le fief du gros gibier comme le sanglier que l’on chasse dans les Ardennes, les cerfs et les biches qui sont traqués dans les chasses à courre. Le petit gibier … Continuer la lecture →

Midi-Toulousain et Pyrénées : ce sont des régions connues pour leur bonne chère, aux spécialités rustiques et solides. La viande la plus utilisée est l’agneau, préparé sous toutes ses formes. Le lait, lui sert à la fabrication du roquefort ; les peaux … Continuer la lecture →

Mes coups de cœur sont nombreux cette année, et le Classement 2013 s’en ressent. De Vienne en Avignon, les rouges, charnus, charpentés, séveux, racés, avec des notes de prune, de réglisse et des parfums de sous-bois, sont des vins denses et … Continuer la lecture →

  Le Champagne est un vin à part entière : les très grandes cuvées de prestige (celles que l’on retrouve dans le Classement dans la catégorie des Premiers Grands Vins Classés, puis dans une bonne partie des Deuxièmes Grands Vins Classés) … Continuer la lecture →

La géologie alsacienne représente une véritable mosaïque, du granite au calcaire en passant par le gneiss, le schiste, le grés…  Des villages fleuris aux winstubs, des collines ondulées, où se dressent fièrement les vignes prêtes au combat comme des troupes … Continuer la lecture →

Une de nos Bloggeuses gourmande (et talentueuse) favorite (La Cuisine, Ma passion), que vous retrouvez dans VINOVOX (rubrique Recettes Gourmandes) nous fait souvent saliver avec ses recettes. En voici une que l’on apprécie particulièrement : Pot au Feu aux Boulettes … Continuer la lecture →

La plupart des viticulteurs produisent des rouges, des blancs, des clairets et des rosés. Encore faut-il connaître les meilleurs, bénéficiant d’un vrai rapport qualité-prix-typicité. C’est la raison pour laquelle je n’ai pas hésité à réaliser un Classement pour cette appellation, … Continuer la lecture →