Patrick Dussert-Gerber

96 de Ellner

La Maison Charles Ellner est fière d’avoir su préserver sa structure familiale et son autonomie. Jean-Pierre Ellner assure la Présidence de la société et, Michel, son frère, dirige le vignoble et la production. Ils sont maintenant “épaulés” par leurs enfants qui assument à leur tour la responsabilité de secteurs spécifiques.

Nous allons sortir un millésimé 1996 dans une bouteille forme Séduction, précise Michelle Ellner, la charmante épouse de Jean-Pierre, à Brigitte Dussert. Ce vin (40% de Chardonnay issu des grands crus Avize et Chouilly, 37% de Chardonnay d’Epernay et 23% de Pinot Noir ), sera vieilli partiellement en foudres comme beaucoup de nos cuvées. Ce Champagne est d’une robe d’un bel or clair, son nez est profond et délicat légèrement évolué qui mêlent des notes beurrées, briochées, fruits secs. En bouche, il est très nerveux, d’une très belle vivacité, très caractéristique du millésime 96. C’est un vin d’un beau potentiel de garde. Nous commercialisons cette cuvée 1996 dans un colis Séduction avec deux autres bouteilles millésimées 1995 et 1997. Nous continuons la gamme habituelle et nous sortirons pour les fêtes de fin d’année le Millésimé 1999 et des Jéroboams 2000 à réserver dès maintenant.”L’absence volontaire de fermentation malolactique dans leur vinification, promettent des cuvées d’une grande richesse et d’une belle longévité.  On le voit avec ce remarquable Brut Réserve, ample et charpenté, qui sent le pain grillé et l’amande, tout en persistance, d’une grande finale comme le Prestige Millésime 1998 brut (70% Chardonnay et 30% Pinot Noir), une cuvée au bouquet fruité, offrant de subtiles arômes de vanille, une bouche d’une belle longueur aux notes citronnées, idéale pour accompagner les poissons.