Aux côtés des derniers millésimes (2003 ou 2001, superbes), il y a donc cet exceptionnel 2000, d’une très grande distinction, très fin et très riche à la fois, au nez où s’entremêlent des nuances de miel, de rose et de fruits confits, de grande intensité, de lente évolution.
Superbe 99, au nez intense, où dominent les fruits, les fleurs et le pain d’épice, très racé, d’une grande élégance, très fin et très dense à la fois, d’une grande complexité aromatique, avec en bouche des notes de fruits mûrs. Splendide 98, un grand vin de couleur dorée, qui associe finesse et intensité, un vin très complet, aux notes intenses de miel et d’abricot, d’une grande persistance aromatique, de garde. Le 97 est subtilement parfumé (abricot, brioche), d’une grande harmonie, de bouche moelleuse, à savourer sur un turbot sauce mousseline. Exceptionnel 96, au bouquet surprenant, aux connotations florales et fruitées, denses et subtiles, que l’on retrouve en bouche, d’une onctuosité parfaite, un grand vin puissant et raffiné.
