J’aime bien Christiane et Théo Théodosiou. Ce couple passionné et dynamique dirige cette cave exemplaire (la cave a obtenu la certification de l’AFAQ pour l’assurance qualité norme Iso 9002, une consécration qui souligne la rigueur en ce qui concerne le conditionnement et la vente des vins, une garantie pour le consommateur et un passage obligé pour le marché international comme la grande distribution).
Superbe CDR-Visan cuvée Odyssée 2003 (70% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Syrah, 10% Clairette), un vin de belle robe pourpre profond à reflets violacés. Le nez est très élégant, subtil mélange d’épices et de fruits rouges où la framboise domine, note de violette, d’une belle longueur en bouche, un vin charpenté avec des tanins présents mais fins, très équilibré, idéal sur un civet. La cuvée Saint-Vincent 2001 (vieilles vignes) est élevée en barriques dans la très pittoresque cave de Saint-Vincent (à visiter), un vin savoureux, intense en couleur comme en arômes, qui fleure bon les fruits mûrs et les épices, auquel il faut laisser du temps pour s’exprimer au mieux. À la suite, la cuvée Ferdinand Delaye Tradition 2003, un vin puissant, avec une structure harmonieuse, bien ferme en bouche, à servir sur une selle d’agneau, de très bonne évolution comme cette cuvée du Marot, issue d’un terroir très caillouteux et de vieilles vignes vendangées à la main, fort bien élevée, un vin de robe grenat, aux notes discrètes de sous-bois et de mûre, alliant charpente et souplesse. Goûtez encore la cuvée Femmes 2004, qui présente un profil double, nez flatteur, fruité mais aussi du caractère, de la matière, de la puissance et une belle longueur ainsi que de la fraîcheur en finale, elle apporte un plaisir immédiat mais c’est aussi un vin de garde. La cuvée Lou Câlin 2003 est de robe soutenue, aux notes de sous-bois et de mûre, un vin aux tanins riches et ronds à la fois. Remarquable rapport qualité-prix-typicité, ce qui explique qu’ils soit à la tête des Premiers Grands Vins de leur appellation dans mon Classement. www.coteaux-de-visan.fr
