Catégorie : Divers

Qu’est-ce qui différencie la Vintage Code de la multitude des autres cartes où les étoiles se mélangent aux notes ?  Deux choses : - La...

  DOMAINE GERARD TREMBLAY CHABLIS Gérard Tremblay Un remarquable propriétaire qui exploite avec son épouse Hélène, et son fils...

DOMAINE GOURON CHINON Laurent et Stéphane Gouron Fondé en 1946 par René Gouron, le DOMAINE se développera avec le soutien de son fils...

  Crêpes aux fruits de la mer Accord vin proposé : Anjou (Rouge) Crêpes aux marrons et aux oranges Accord vin proposé : Grand...

À la fin de l’Empire romain, au ive siècle de notre ère, les vignes s’étaient répandues à peu près dans toutes les régions, mais les grandes...

Nos dégustations sur place en Octobre et Novembre ont permis de réactualiser le Classement. Certains montent, d'autres non. Il sera bien sûr également mis...

À l’époque où certains prix ne correspondent plus à rien, il devient indispensable de “situer” le marché des vins vendus en France, région par...

Bien sûr, l’appellation est tellement grande qu’il s’agit de savoir frapper à la bonne porte. On accède alors à des vins typés par des sols très...

Mes dégustations de MILLESIMES (d'Octobre à Janvier) se terminent et on peut donc déjà re-situer une nouvelle hiérarchie champenoise, même si les...

Nous commençons la maquette et la rédaction du prochain annuel MILLESIMES 2016, qui paraît en Avril : un numéro particulièrement exceptionnel, tant les...

Le Classement est particulièrement remanié cette année.  C’est la région où l’on est en train de reconquérir les lettres de noblesse de son...

L’histoire des vins de Bourgogne Ce pays doit son nom actuel aux Burgondes, peuple germanique qui envahit la Gaule en 406 et y fonda sous la conduite de...

  Coquilles Saint-Jacques à la nantaise Accord vin proposé : Pouilly-fumé (Blanc) Coquilles Saint-Jacques à la béchamel Accords vins...

Huîtres au beurre d'aromates Accords vins proposés : Saint-péray (Blanc sec) Anjou (Rouge) Huîtres au four Accord vin proposé : Sancerre...

À l’apéritif Champagne (et Crémants de Saumur, d’Alsace…), Sauternes, vins doux naturels et la plupart des vins blancs secs ou...

Voici le véritable visage de la Champagne, qui tient compte de la qualité, du prix, de la régularité, de l’accueil et de la passion des hommes. C’est...

La France compte beaucoup de fromages de différentes sortes. Le plateau de fromage fait donc partie des rituels de la table, pourtant beaucoup d’idées...

Un seul conseil, prenez grand soin dans le choix de votre foie gras, il devra être de couleur rose ou beige pâle, ferme au toucher et sans tâches brunes....