Archives mensuelles : décembre 2010

– Pomerol : quelques-uns des plus grands vins de Bordeaux sont ici…

A Pomerol, les terroirs signent les vins. On a beau planter du Merlot aux quatre coins de la planète, nulle part ailleurs ce cépage fragile ne s’exprime aussi bien que sur ces sols de graves, argilo-marneux, crasse de fer…, d’autant … Continuer la lecture

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* Joyeuses Fêtes avec un (vrai) Champagne pour le réveillon !

Voici le véritable visage de la Champagne, qui tient compte de la qualité, du prix, de la régularité, de la force des terroirs, de l’art des assemblages, de l’accueil et de la passion des hommes et des femmes. C’est ce qui fait … Continuer la lecture

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– Fêtes : un vrai Champagne est un grand vin, pas un « truc qui mousse »…

Franchement, j’ai rarement eu autant de plaisir que cette année en débouchant ces cuvées champenoises. De la plus fantastique (Krug rosé, en l’occurrence) à la plus abordable, on sent que les Vignerons et maisons retenus sont parvenus à une maîtrise … Continuer la lecture

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* Ce que vous devez savoir sur les terroirs et les vins du Médoc

Si les vins du Médoc sont réputés, ce n’est pas pour être des vins intouchables à cause de leur prix ou des micro-cuvées qui n’existent que pour rafler de bonnes notes à des concours et ne correspondent plus à la … Continuer la lecture

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* Loire : les hommes et les femmes de talent !

Grâce à des cépages spécifiques (Chenin, Sauvignon, Cabernet franc, Melon…) qui s’expriment pleinement dans ces terroirs de silex, de tuffeau, de craie marneuse, de marnes kimméridgiennes…, les vignobles de Loire conservent une très grande authenticité qui -à elle seule- mérite que … Continuer la lecture

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* Le Classement des Graves

Prolongement des terres du Médoc, le vignoble des Graves a été de tout temps rapproché historiquement et géographiquement de celui du Médoc. Là aussi la terre est graveleuse (le mot “graves” vient de là), pauvre, mais secourue par un climat … Continuer la lecture

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– La typicité des vins et spécialités gourmandes de la région Centre

C’est ici, dans le Centre, que l’on trouve les poulets du Gâtinais, les dindons de Sologne, les dindes fermières de Jaligny-sur-Besbre, le gros gibier de la forêt de Sologne, les agneaux de Valençay. L’Auvergne nous apporte les veaux et agneaux … Continuer la lecture

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* Uniquement en Novembre 2010 : plus de 150.000 lecteurs et 2,7 millions de pages vues…

Je ne joue pas au Poker et je n’aime pas le bluff. Encore moins le mensonge. A l’heure où certains concurrents « perdent les pédales » et où d’autres margoulins du net vous racontent n’importe quoi sur leur audience, frimant dans des … Continuer la lecture

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* Quand le vin devient une poudre mise en gélule…

Vous ne rêvez pas ! Le vin est le produit obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique, totale ou partielle, de raisins frais, foulés ou non, ou de moûts de raisins. L’élaboration et la conservation du vin dépendent en partie des … Continuer la lecture

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* Mes coups de cœur en Languedoc-Roussillon

En Languedoc, Les 2008 à 2003 sont réussis, les 2002 et 2000 savoureux. Je soutiens les hommes et les femmes qui s’attachent à élever des vins typés par ces terroirs de garrigues, maîtrisant les rendements, respectant leur spécificité. Les terroirs … Continuer la lecture

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– Le grand art de l’Alsace : les spécialités du terroir « collent » aux vins

Agricole, industrielle, touristique, l’Alsace peut en plus s’enorgueillir d’une certaine richesse culturelle qui fait affluer vers Strasbourg un grand nombre d’amateur d’art. Côté culinaire, l’Alsace est célèbre pour sa fameuse choucroute. Dans les viandes, c’est le porc qui est en … Continuer la lecture

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* Pour mieux comprendre les Classements des vins de l’année

Lorsque, en 1985, j’ai été le premier à remettre en cause le « fameux » Classement des vins du Médoc, qui datait de 1855, cela avait créé quelques sautes d’humeur et de nombreux soutiens. Il m’a semblé ensuite logique de … Continuer la lecture

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* Les Saint-Emilion qui comptent

Ici, quelque 1 000 crus s’échelonnent du Premier Grand Cru classé à la simple AOC Saint-Émilion, en passant par le Grand Cru classé et le Grand Cru (5 500 ha environ). Voici ce qu’il faut retenir : – Le secteur … Continuer la lecture

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