Archives mensuelles : mars 2006

Lutter contre la mondialisation du goût

L’autorisation des copeaux de bois dans le vin (suite) ou comment perdre son identité… Je suis le premier à soutenir les vignerons, à ne pas accepter l’arrogance de quelques propriétaires face à la crise sociale que connaît (comme d’autres secteurs) … Continuer la lecture

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Manquaient plus que les copeaux de bois

Selon la presse de ce jour (Les Echos ou le site tf1.fr), le ministère de l’agriculture devrait confirmer l’autorisation de mettre des copeaux de bois pour parfumer le vin. Franchement, la honte. 2 points à retenir : 1/. Est-ce que … Continuer la lecture

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Bof

Un ami me dit qu’il a vu Mondovino récemment (passé à la tv) et, s’il peut excuser la démarche du critique américain (qui ne défend pas les mêmes intérêts que nous, par la force des choses), admet moins facilement celle du … Continuer la lecture

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Majorum 1999

Franchement, un vrai plaisir que cette bouteille de Thierry Redde. Cette cuvée Majorum, créée par son père, Michel, qui était un ami, est formidable. Le 99 est particulièrement savoureux aujourd’hui, avec ces connotations intenses, subtiles et complexes où se retrouvent … Continuer la lecture

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Malartic blanc 2004

Mes dégustations pour le Guide 2007 commencent bien avec ce Malartic blanc 2004. Malartic est un cru que je soutiens depuis 25 ans, à l’époque de la famille Marly, puis, aujourd’hui, de la famille Bonnie. Ce 2004 est un millésime … Continuer la lecture

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Daumas-Gassac

Les connaisseurs savent qu’Aimé Guibert est l’un des héros du film Mondovino. C’est bien et j’avoue un faible pour ce grand monsieur du vin que j’ai connu lors de ses débuts à Daumas Gassac, à l’époque, où, avec le non … Continuer la lecture

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Dégustation Mission Haut-Brion

Millésimes va paraître dans 1 semaine. En Couverture : la Mission. On commence donc avec la verticale de ce vin particulièrement savoureux. 2001 : couleur superbe, bouche puissante et dense, très riche, aux tanins bien fondus, un vin où s’entremêlent … Continuer la lecture

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Les truffes et Carbonnieux

Dîner en tête-à-tête avec Brigitte, mon épouse, pour fêter le bouclage de Millésimes, chez mon ami Claude Darroze, à Langon. C’est la saison des truffes et son œuf mollé aux truffes ne se manque pas (salade de truffe et foie … Continuer la lecture

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Don Quichotte

L’une de mes citations favorites. On sait que le livre de Cervantes est l’un des romans de base les plus complexes, à clés, qui soient, en tout cas, l’un des piliers de la littérature, beaucoup pillé. Pour ce qui nous … Continuer la lecture

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Blog, ouverture

C’est fait. Voici mon « blog ». J’avoue que, si je suis le premier à renforcer depuis des années notre présence sur le net, j’ai hésité avant d’entrer dans l’optique blog : ai-je le temps de le mettre à jour (très) régulièrement, … Continuer la lecture

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